There is an archived page. Information may be incomplete or outdated. Кафедра располагает учебной лабораторией биотехнологий, расположенной в ауд. 111/3 (3 корпус ЮУрГУ)
В лаборатории студенты проводят микробиологический и физико-химический анализ и контроль качества продовольственного сырья и продуктов питания.
Лаборатория оснащена новейшим высокотехнологичным оборудованием, в том числе:
Специализированный тренажер-имитатор "МАКАРОННАЯ ФАБРИКА"
Тренажер предстваляет собой систему, в которую входят: действующая физическая модель производственного участка, программно-аппаратный комплекс: имитатор-тренажер работы автоматизированной линии производства макаронных изделий, учебно-методическое обеспечение.
Комплекс «Макаронная фабрика» предназначен для обучения будущих технологов и инженеров макаронного производства, а также для подготовки специалистов: наладчиков производственного оборудования, технологов, операторов производственной линии, инженеров отдела технического контроля. С помощью комплекса студенты «практически вживую» могут изучать такие участки работы автоматизированной линии как: прием и сортировка сырья; подготовка сырья; замес теста; прессование текста; формование; сушка; охлаждение (нормализация); сортировка и упаковка; контроль качества продукции.
На тренажере можно изобретать собственные новаторские рецепты макаронных изделий. На сегодняшний день в распоряжении студентов – четыре фигурных формы для изготовления разных видов макарон.
Уникальный суперсовременный комплекс позволяет моделировать и виртуально тестировать на компьютерном имитаторе-тренажере оптимальные режимы работы автоматизированной производственной линии. Благодаря тестированию на тренажере-имитаторе можно в несколько раз повысить энергоэффективность и увеличить производительность оборудования, производящего макаронные изделия. Благодаря усовершенствованию оборудования, его себестоимость значительно понижается.
Комплекс позволяет накапливать полученные в ходе лабораторных и исследовательских работ данные, производить их обработку и систематизацию.
Программно-аппаратный комплекс "ИМИТАТОР РАБОТЫ АВТОМАТИЗИРОВАННОЙ ЛИНИИ ПРОИЗВОДСТВА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ"
%20(3).jpg)
Космплекс предназначен для изучения процессов настройки и наладки элементов производственного цеха, а также контроля производственных процессов и мониторинга состояния во время их работы.
В процессе работы на тренажере студенты на экране компьютера могут манипулировать анимированными 3D моделями отдельных элементов цеха.
Тренажер напоминает компьютерную игру, в ходе которой студенты, изобретая различные рецепты колбас, могут почувствовать себя кулинарами-креативщиками. Максимально увеличивая на экране детали и узлы станка, будущие технологи колбасного производства подробно изучают принципы его действия.
Виртуально управляя станком, студенты на трехмерной модели осваивают этапы производства колбасных изделий: измельчение и посол мяса, формование, осадку, термическую обработку и упаковывание продукции. Кроме того, на тренажере-имитаторе будущие технологи колбасного производства досконально отработают все возможные нештатные ситуации, возникающие на производстве.
Программно-аппаратный комплекс "ИМИТАТОР РАБОТЫ АВТОМАТИЗИРОВАННОЙ ЛИНИИ ПРОИЗВОДСТВА СЛИВОЧНОГО МАСЛА"
.jpg)
Имитатор демонстрирует влияние процесса изготовления сливочного масла различной рецептуры на качество готовой продукции.
В состав имитатора входит компьютер с предустановленным специализированным программным обеспечением, позволяющим выводить на экран анимированные 3D модели отдельных элементов цеха с целью изучения конструкции деталей и узлов, принципов их действия.
В трехмерной модели реалистично воспроизведены следующие этапы производства: приемка и сепарирование цельного молока; получение, нормализация и пастеризация сливок; низкотемпературная подготовка сливок; сбивание сливок; промывка масляного зерна; посол масла; механическая обработка и фасовка.
Кроме того, тренажер-имитатор обеспечивает возможность настройки различных параметров линии с учетом качественных характеристик сырья, позволяет моделировать неисправности и отображает их с применением визуальных эффектов. По каждому элементу линии приведена справочная информация о назначении и принципе действия.
Использование таких тренажеров в учебном процессе принципиально важно для студентов. Благодаря работе на имитаторе, будущие инженеры-технологи не только в теории, но и на практике досконально осваивают этапы рабочего процесса, прорабатывают все возможные нештатные ситуации и находят пути их решения.
Использование таких тренажеров в учебном процессе принципиально важно для студентов. Благодаря работе на имитаторе, будущие инженеры-технологи не только в теории, но и на практике досконально осваивают этапы рабочего процесса, прорабатывают все возможные нештатные ситуации и находят пути их решения.
