Доцент кафедры «Международные отношения, политология и регионоведение» ЮУрГУ Вероника Денисович вместе с соавторами из Казани выпустила обзор основных технологий цифровизации виноградарства и виноделия, а также аспектов правового регулирования в этой отрасли.
Цифровые технологии входят сегодня в практику виноградарства и виноделия. Например, беспилотные летательные аппараты можно использовать для составления цифровых карт полей, определения влажности, состояния растений, присутствия на полях диких животных. Можно строить прогнозы роста урожая и эволюции рынка с помощью искусственного интеллекта, использовать нейросети для оптимизации качества алкоголя. Специальные компьютерные пакеты позволяют выполнять мониторинг полного цикла производства вина: от выращивания винограда до конечного продукта.
Вероника Денисович собрала правовые акты, регулирующие производство, экспорт и импорт вина как в России, так и в странах Европы. Среди них продуктовые регламенты Евросоюза, постановления Европарламента об органической маркировке вина, федеральные законы РФ «О федеральном реестре виноградных насаждений», «О виноградарстве и виноделии в РФ», «О безопасности алкогольной продукции» -- и другие законы, которые нуждаются в модернизации для того, чтобы сделать внедрение цифровых технологий в виноградарство более эффективным.
«Перед нами стояла задача – прояснить с юридической и технической стороны те вопросы, которые возникают при цифровом подходе к виноделию, учёту количества продукта, качества его органолептики – от датчиков, отслеживающих брожение вина в реальном времени до наблюдения за ростом винограда с помощью беспилотных летательных аппаратов, – говорит Вероника Денисович. – Программы сами становятся стандартами управления качеством в виноделии, и, если дать им правовую оценку, можно ссылаться на их показания в договорах по производству вина и других юридических документах».
Вероника Денисович является одним из первопроходцев в правовом исследовании цифровых технологий в России, и сейчас работает над докторской диссертацией на эту тему.