3 мая в России отмечают День кондитера. Это праздник всех сладкоежек и профессионалов, которые умеют превращать муку, сахар и масло в торты и пирожные. Но ученые кафедры пищевых и биотехнологий ЮУрГУ пошли дальше: они доказывают, что сладкое может быть не только вкусным, но и полезным. И иногда даже безвредным для фигуры.
Работая над грантом РНФ, исследователи Южно-Уральского госуниверситета запатентовали две базы данных оценки уровня креативности у детей и взрослых. Обученная по данным уникальных баз нейросеть выдает практически моментальный результат теста Торренса, что экономит время на анализе реального эксперта.
В преддверии Дня космонавтики в Южно-Уральском государственном университете состоялось масштабное торжественное мероприятие, посвящённое 65-летию полёта Юрия Гагарина в космос и открытию нового Аэрокосмического факультета. Событие объединило представителей промышленности, образования и научного сообщества, подчеркнув стратегическую роль университета в развитии высокотехнологичных отраслей.
Научный проект команды под руководством профессора кафедры пищевых и биотехнологий ЮУрГУ Оксаны Зининой получил финансовую поддержку Российского научного фонда. Ученый ответила на несколько вопросов по стартовавшему исследованию «Разработка интеллектуальной системы мониторинга производственного процесса и анализа дефектов продукции переработки птицы».
– Считаете вы себя опытным или новичком в получении грантов РФ? Есть ли у вас задел по выбранной теме или вы «с нуля» вторгаетесь в эту область?
Дважды в год на всероссийской конференции «Астероидная безопасность» проходит смотр достижений студентов в экспериментальной и проектной деятельности, презентуются новые научные разработки и технологии. Тринадцатое по счету мероприятие проходит в Южно-Уральском госуниверситете 8 и 9 апреля.
Впервые в России междисциплинарная научная команда кафедр Пищевые и биотехнологии и Оптоинформатики Южно-Уральского госуниверситета предложила установку для обеззараживания зерновых культур за счет гибридного воздействия эффектов атмосферной холодной плазмы и ультрафиолетового излучения. В отличие от химической обработки этот способ отличается экологической безопасностью, позволяет сохранить естественную пользу зерна, блокировать микроорганизмы и пролонгировать сроки его хранения.
Сегодня биотехнологии являются одним из ведущих мировых трендов в науке. О современных технологиях, направленных на увеличение продолжительности и улучшение качества жизни людей, мы поговорили с директором Высшей медико-биологической школы ЮУрГУ Ириной Потороко.
– Что такое биотехнологии? Почему они важны в развивающемся мире?
Ученые Южно-Уральского госуниверситета запатентовали программу поиска ферментов для расщепления молочных белков. Созданное на основе узконаправленной базы данных приложение позволяет за считанные секунды подобрать в системе биокатализаторы, которые помогут извлечь из сырья нужный пептид. Полученное сырье используется для производства продуктов питания для людей с диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями и гипертонией.
Южно-Уральский государственный университет продолжает профориентационную работу абитуриентов. 14 февраля университет распахнул свои двери для будущих студентов Высшей медико-биологической школы, Института медиа и социально-гуманитарных наук, а также Института спорта, туризма и сервиса. Школьники и родители познакомились с возможностями вуза с помощью интерактивных мастер-классов.
Программа дня оказалась насыщенной: от официальных презентаций и встреч с директорами до погружения в профессию, экскурсий по уникальным лабораториям и даже спортивным соревнованиям.
А вы пробовали хвойный квас или безе из свеклы? Нет? А зря! Прямо в стенах ЮУрГУ в рамках Дня науки устроили необычный гастрономический эксперимент – «Научный фуршет». Здесь не просто угощали вкусной едой, а демонстрировали будущее полезного питания.
Свои проекты гостям представили студенты и преподаватели Высшей медико-биологической школы, а также Института спорта, туризма и сервиса. Формат фуршета позволил узнать о процессе создания необычных вкусностей и, конечно же, продегустировать их.
9 февраля Южно-Уральский государственный университет широко отпразднует День науки, который ежегодно в России отмечают 8 февраля. В программе мероприятия мастер-классы, семинары, экскурсии, научный фуршет и приятные моменты награждений конкурсантов.
Победа в номинации «Лидер в подготовке научных кадров» досталась президенту ЮУрГУ Александру Шестакову, директору ВМБШ ЮУрГУ Ирине Потороко и заведующему кафедрой «Электропривод, мехатроника и электромеханика» Максиму Григорьеву.
Южно-Уральский государственный университет продолжает серию встреч с абитуриентами. Каждый День открытых дверей будет посвящен знакомству с отдельным институтом или высшей школой.
Продолжаем серию материалов о студенчестве от директоров Высших школ и Институтов ЮУрГУ. О своём пути в науку, прикладном обучении и ценности университетского сообщества рассказала директор Высшей медико-биологической школы ЮУрГУ Ирина Потороко.
Ирина Юрьевна вспоминает свои студенческие годы как время серьёзной работы, ответственности и чёткого понимания профессионального будущего.
Поиск новых технологий альтернативных продуктов питания сегодня приковывает внимание ученых из разных стран и является одним из наиболее запрашиваемых и цитируемых направлений в научном мире.
25 января 2026 года делегация Южно-Уральского государственного университета отправится в Москву для участия во Всероссийском празднике – Дне единого студенчества России, который пройдет на площадке Национального центра «Россия».
ЮУрГУ на всероссийском уровне представят самые активные и инициативные обучающиеся, проявившие себя в студенческом самоуправлении, творчестве, волонтёрской и проектной деятельности:
20 января отмечается Всемирный день любителей сыра. Этот ежегодный праздник – отличный повод познакомиться с уникальным разнообразием отечественных продуктов. Ученые Высшей медико-биологической школы ЮУрГУ разработали мягкий рассольный сыр, который содержит ценный биоактивный компонент берберин. Антиоксидант делает молочный продукт эффективным и вкусным «лекарством» против распространенных заболеваний.
Научный коллектив Высшей медико-биологической школы (ВМБШ) и Института спорта, туризма и сервиса (ИСТиС) ЮУрГУ занимается разработкой биобезопасных напитков для нутрицевтически полезного питания спортсменов. Исследователи изучили риски накопления микотоксина в исходной зерновой массе и нашли способ нейтрализовать его опасные метаболиты.
Питание человека при физических нагрузках, особенно для спортсменов, высокую значимость в качестве источников дополнительной полезности рационов.
Уникальный тест ранней интеллектуально-творческой одаренности (ТРИТО), предназначенный для диагностики дивергентного (творческого) и конвергентного (интеллектуального) мышления детей дошкольного возраста (6-7 лет), запатентован исследователями научной лаборатории «Психология и психофизиология стрессоустойчивости и креативности» Южно-Уральского госуниверситета. Такое тестирование позволит психологам выявить будущих школьников для обучения в классах с интенсивными образовательными программами.
Международный коллектив исследователей из CSIR-CDRI (Центрального научно-исследовательского института лекарственных средств, отдел фармацевтики и фармакокинетики), Индия и Южно-Уральского государственного университета исследовали механизмы влияния флавоноидов, входящих в состав папайи (Carica papaya L.), на уровень тромбоцитов в крови больного, страдающего лихорадкой Денге. ЮУрГУ в авторском коллективе представляли директор ВМБШ, доктор технических наук Ирина Потороко и старший научный сотрудник ВМБШ Вариша Анжум.
Ученые Высшей медико-биологической школы Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) провели исследование пищевого поведения представителей молодого поколения (14–16 лет) и доказали, что несовершеннолетние выбирают продукты питания в зависимости от своего настроения. Исследователи предложили новые альтернативные лакомства, которые помогут подросткам улучшить свои пищевые привычки.
Завершился социально значимый проект «Просто о сложном: психологическая помощь семьям военнослужащих», направленный на просветительскую миссию и поддержку психологического благополучия семей участников специальной военной операции. Проект был создан по инициативе руководителя Комитета семей воинов Отечества Челябинской области Надежды Солдатенковой и поддержан руководством Южно-Уральского государственного университета .
Южно-Уральский государственный университет постоянно укрепляет международные связи, включая партнерство с Индонезией. Мы решили поговорить со студентами-индонезийцами об их учебе в ЮУрГУ и жизни в России.
О своих впечатлениях рассказала Рибаванти Сандрадиан, студентка бакалавриата в Архитектурно-строительном университете:
В Южно-Уральском государственном университете посвятили в психологи первокурсников Высшей медико-биологической школы. Нынешний праздник приурочен ко Дню психолога, который с 2023 года отмечается в России 22 ноября.
Эта церемония в вузе проводится уже 29 лет – с 1996 года, когда был основан факультет психологии.
15 ноября отмечается Всемирный день вторичной переработки. Прямое отношение к памятной дате имеют и ученые ЮУрГУ, которые нашли способ эффективно использовать проросшее в колосе зерно пшеницы. Биоэтанол, получаемый из такого сырья в лаборатории университета, может использоваться в технических, медицинских и даже пищевых целях после тщательной дистилляции.
