
Заведующий кафедрой Технологии и организации общественного питания ИСТИС ЮУрГУ, доктор технических наук Абдували Тошев и его аспирант Максим Пашнин опубликовали в журнале «Хлебопечение России» исследование, посвящённое мучным изделиям, обогащенным нетрадиционными белковыми материалами.












