Биохимия

Цели и задачи дисциплины
Основной целью изучения дисциплины «Биохимия» является подача обучающимся представления о биохимических процессах, применяемых в технологии производства продукции и влияющих на ее качество. Обеспечение теоретической и практической подготовки обучающихся для дальнейшего успешного освоения специальных дисциплин, связанных с изучением промышленных биологических объектов. В процессе изучения дисциплины «Биохимия» решаются следующие задачи: - изучение биохимических процессов, используемых при получении технологической продукции; - изучение влияния условий технологии производства продукции на протекание биохимических реакций; - изучение особенностей протекания биохимических процессов, влияющих на качество сырья и вспомогательных материалов; - изучение взаимосвязи биохимических процессов и продуктивности животных и растений.
Краткое содержание дисциплины
Дисциплина "Биохимия" направлена на изучение строения и химических свойств основных пищевых веществ, их превращений в ходе технологической переработки сырья, а также изучения роли пищевых веществ в организме человека.
Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины
Выпускник должен обладать:
You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.