1. Monthly archive
  2. July 2025

July 2025

Холодильная техника и технология в общественном питании

PDFПрограмма дисциплины
Цели и задачи дисциплины
Целью преподавания дисциплины «Холодильная техника и технология» является приобретение студентами знаний в области холодильной техники и технологии, умении грамотно выбирать и использовать в своей практике технические средства холодильной обработки и хранения скоропортящихся продукто

Сырье и материалы общественного питания

PDFПрограмма дисциплины
Цели и задачи дисциплины
Цель курса – формирование у студентов прочных знаний по вопросам классификации, ассортимента, физико-химических и технологических свойств, пищевой ценности сырья, полуфабрикатов, их качества, оптимальных условий, способов и режимов хранения (тара, упаковочный материалы); выработка ум

Основы технологии на предприятиях питания

PDFПрограмма дисциплины
Цели и задачи дисциплины
Цель изучения дисциплины - формирование научно-теоретических основ технологии продукции общественного питания и представлений о роли пищевых веществ в формировании качества готовой продукции.

Технология продукции общественного питания

PDFПрограмма дисциплины
Цели и задачи дисциплины
Курс «Технология продукции общественного питания» является профилирующей учебной дисциплиной при подготовке бакалавров по направлению 19.03.04.

Маркетинг

PDFПрограмма дисциплины
Цели и задачи дисциплины
Цели освоения дисциплины: приобретение знаний и умений по выявлению, созданию и удовлетворению потребностей, разработке стратегий маркетинга, формирование общекультурных и профессиональных компетенций, необходимых для осуществления маркетинговой деятельности.

Основы проектной деятельности

PDFПрограмма дисциплины
Цели и задачи дисциплины
Целью изучения дисциплины является знакомство студентов с сущностью и инструментами организации проектной деятельности, позволяющей квалифицированно принимать решения по координированию людей, оборудования, материалов, финансовых средств и графиков для выполнения определенного проект

Проектная деятельность

PDFПрограмма дисциплины
Цели и задачи дисциплины
Целью изучения дисциплины "Проектная деятельность" является приобретение навыков разработки, организации и управления проектной деятельностью в области пищевых технологий.

Концептуальные решения для предприятий ресторанного сервиса

PDFПрограмма дисциплины
Цели и задачи дисциплины
Цель изучения дисциплины – изучить важность идеи и концепции предприятия, их влияния на развитие бизнеса.

Нормативно-техническая документация с основами ХАССП в общественном питании

PDFПрограмма дисциплины
Цели и задачи дисциплины
Цель освоения дисциплины - формирование у студентов знаний, умений и навыков при работе с документами разного уровня в условиях производства продукции питания в соответствии с профессиональными компетенциями Задачи: - изучение основных нормативных и законодательных документов в облас

Калькулирование и учет на предприятиях питания

PDFПрограмма дисциплины
Цели и задачи дисциплины
Целями и задачами дисциплинами "Основы калькуляции блюд в общественном питании" является формирование у будущих специалистов прочных знаний в области экономики предприятия, методов калькулирования, а так же практического применения знаний, полученных в курсе изучения дисциплины, прио
You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.