1. Monthly archive
  2. July 2025

July 2025

Нормативно-техническая документация с основами ХАССП в общественном питании

PDFПрограмма дисциплины
Цели и задачи дисциплины
Цель освоения дисциплины - формирование у студентов знаний, умений и навыков при работе с документами разного уровня в условиях производства продукции питания в соответствии с профессиональными компетенциями Задачи: - изучение основных нормативных и законодательных документов в облас

Концептуальные решения для предприятий ресторанного сервиса

PDFПрограмма дисциплины
Цели и задачи дисциплины
Цель изучения дисциплины – изучить важность идеи и концепции предприятия, их влияния на развитие бизнеса.

Технология продвижения услуг в сфере ресторанного сервиса

PDFПрограмма дисциплины
Цели и задачи дисциплины
Цель - понимание основ создания и функционирования системы продвижения и продаж ресторанных услуг, подготовка обучающихся к практическому использованию маркетинговых средств в продвижении и продажах ресторанных услуг, раскрытие методов и приемов ведения продаж ресторанных услуг на вн

Ресторанный сервис

PDFПрограмма дисциплины
Цели и задачи дисциплины
Цели - приобретение студентами теоретических знаний и практических навыков в области организации ресторанного обслуживания потребителей.

Культура питания народов мира

PDFПрограмма дисциплины
Цели и задачи дисциплины
Целью учебной дисциплины «Кухни народов мира» является изучение будущими бакалаврами исторически сложившихся традиций культуры питания народов мира с учетом национальных, обрядовых, религиозных, природно- климатических, географических и других условий.
Краткое содержание дис

Проектирование и дизайн предприятий ресторанного бизнеса

PDFПрограмма дисциплины
Цели и задачи дисциплины
Цель - формирование системы теоретических знаний и практических навыков в отрасли автоматизированного моделирования предприятий общественного питания.

Кулинарный и кондитерский дизайн

PDFПрограмма дисциплины
Цели и задачи дисциплины
Целью изучения дисциплины «Кулинарный дизайн» является получение студентами знаний об искусстве украшения блюд, карвинге, способах нарезки пищевых продуктов, классификации, подачи и оформлении холодных и горячих закусок, супов, вторых горячих блюд, сладких блюд, напитков, мучных конд

Организация питания в центрах досуга, гостиничных и ресторанных комплексах

PDFПрограмма дисциплины
Цели и задачи дисциплины
Специалист высшей квалификации, будучи руководителем предприятия или любого структурного звена управления системы общественного питания, должен на основе теоретических знаний и практических навыков стать профессиональным организатором коллектива и управлять им.
Краткое содер

Барное дело

PDFПрограмма дисциплины
Цели и задачи дисциплины
Целью изучения дисциплины «Кулинарный дизайн» является получение студентами знаний об искусстве украшения блюд, карвинге, способах нарезки пищевых продуктов, классификации, подачи и оформлении холодных и горячих закусок, супов, вторых горячих блюд, сладких блюд, напитков, мучных конд

Технология ресторанной продукции

PDFПрограмма дисциплины
Цели и задачи дисциплины
Целью изучения дисциплины «Кулинарный дизайн» является получение студентами знаний об искусстве украшения блюд, карвинге, способах нарезки пищевых продуктов, классификации, подачи и оформлении холодных и горячих закусок, супов, вторых горячих блюд, сладких блюд, напитков, мучных конд
You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.