Практикум по виду профессиональной деятельности

Цели и задачи дисциплины

Современная биотехнология базируется на достижениях различных наук и направлена на решение практических задач в различных областях человеческой деятельности. Изучение традиционных биотехнологических процессов, используемых в различных областях пищевой промышленности, и их роль в формировании потребительских свойств продовольственных товаров; современные достижения пищевой биотехнологии и основные направления ее развития являются главными задачами дисциплины. Целью преподавания дисциплины «Практикум по виду профессиональной деятельности» является – формирование у обучаемых, на базе усвоенной системы знаний и практических навыков в области пищевой биотехнологии, способностей для оценки последствий их профессиональной деятельности, при участии в решении практических социальных и экономических проблем в области современной пищевой промышленности, и принятия оптимальных решений.

Краткое содержание дисциплины

Дисциплина «Практикум по виду профессиональной деятельности» знакомит студентов с основными продуктами пищевой промышленности, получаемыми биотехнологическим путем. Содержание дисциплины включает рассмотрение вопросов по основным процессам получения полезных для человека веществ и соединений с помощью растительных, животных и микробных клеток; традиционные биотехнологические процессы, используемые в различных областях пищевой промышленности.

Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины

Выпускник должен обладать: