Прогрессивные технологии продуктов питания

Цели и задачи дисциплины

Ознокомить аспирантов с прогрессивными технологиями производства продуктов питания. -научить грамотно подойти к разработке прогрессивных технологий пищевых продуктов; -научить аргументировать подбор оборудывания для прогрессивных технологий пищевых продуктов.

Краткое содержание дисциплины

Анализ разработанных прогрессивных технологий продуктов питания, современные методы оценки качества разработанных продуктов питания.

Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины

Выпускник должен обладать:

ОПК-1 способностью и готовностью к организации и проведению фундаментальных и прикладных научных исследований
ОПК-7 готовностью к преподавательской деятельности по основным образовательным программам высшего образования