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January 2026

علماء جامعة جنوب الأورال الحكومية ينجحون في جعل البلاستيك الشائع أقل سمية

23/01/2026

ابتكر باحثون من جامعة جنوب الأورال الحكومية مركباً يعتمد على مادة بولي فينيل كلوريد.
ولأول مرة في روسيا، تم تعديل البلاستيك باستخدام فوسفات التيتانيوم ذو البنية المجهرية.
ساهم ذلك في تقليل الأثر البيئي والحد من الأضرار التي تلحق بصحة الإنسان

تتميز مادة "بولي فينيل كلوريد" (PVC) بنطاق واسع من الاستخدامات، وتكاد تحتل المرتبة الثالثة عالمياً من حيث حجم الاستهلاك بين أنواع البلاستيك. كما تعد المكون الأساسي في إنتاج الكابلات، وعبوات المواد الغذائية، والمنتجات الطبية، والأدوات المنزلية، ومواد البناء.

南乌拉尔国立大学研发出一种增强免疫力的特制奶酪。

2026年01月23日

1月20日是世界奶酪日。这个一年一度的节日是探索国产产品独特多样性的绝佳机会。南乌拉尔国立大学医学与生物科学学院的科学家们研发出一种富含活性成分小檗碱的软质盐水奶酪。这种抗氧化剂使这款乳制品成为一种有效且美味的“良药”，有助于预防常见疾病。

小檗碱是一种存在于小檗果实和其他植物中的活性植物生物碱。它具有抗氧化、神经内分泌、抗炎和抗抑郁的功效。它能有效预防胃肠道疾病、降低血液胆固醇、支持肝脏功能并加速新陈代谢。富含小檗碱的食物是预防免疫力低下和炎症性疾病的美味之选。

“为了确保奶酪在生产过程中保留其中所含小檗碱的宝贵特性，我们采用了一种全新的生物活性物质输送系统，即我们独有的双重乳液技术，”南乌拉尔国立大学食品与生物技术系讲师阿马尔·卡迪解释道。“这种利用超声波获得的乳液能够完整地保留抗氧化剂的生物活性，确保强化奶酪获得额外的益处，同时人体也能最大限度地吸收其中的成分。”

这款由车里雅宾斯克研发人员打造的独特美味，其口感和质地足以媲美菲达奶酪和马苏里拉奶酪等知名软质盐水奶酪。研究人员通过调整盐水成分和盐浓度，将保质期控制在一至三年之间。

品味南乌拉尔风情：南乌拉尔国立大学国际学生探索俄罗斯美食秘诀

2026年01月23日

南乌拉尔国立大学持续致力于向国际学生介绍该地区的文化遗产。2026年1月20日，作为“国际新年”项目的一部分，南乌拉尔国际学生和校友协会的成员们在里亚宾尼赫庄园餐厅开启了一段美食之旅。

活动首先是参观庄园，学生们了解了庄园的历史。当晚的亮点是由里亚宾尼赫庄园和FortePyano美食酒吧的品牌主厨、KhlebSol协会联合创始人、以及被WHERETOEAT URAL评为“乌拉尔五大名厨”之一的叶夫根尼·米哈伊洛夫主讲的烹饪大师班。

大师班的第一道菜是“奥泽尼克”一种传统的乌拉尔馅饼，馅料是梭鲈鱼片。接下来，客人们一起制作了新年奥利维耶沙拉，学习了制作俄式饺子的基本方法，并品尝了经典的瓦特鲁什卡（一种芝士蛋糕），这款蛋糕由农家奶酪、炼乳和覆盆子果酱制成。最后，大家享用了用真正的萨莫瓦尔（一种传统茶炊）烹制的茶。

南乌拉尔国立大学的科学家们成功降低了一种常用塑料的毒性。

2026年01月23日

南乌拉尔国立大学的研究人员研制出一种基于聚氯乙烯（PVC）的复合材料。这是俄罗斯首次采用微结构磷酸钛对塑料进行改性。此举降低了塑料对环境的影响以及对人体健康的危害。

PVC用途广泛，是全球消费量第三大的塑料。它是电缆、食品包装、医疗产品、家居用品和建筑材料生产的关键成分。

为了赋予工业PVC配方所需的性能和加工性能，通常会添加增塑剂。然而，增塑剂会降低塑料的耐高温性能。在150°C时，PVC开始分解，释放出有毒有害气体氯化氢。但为了弥补这一缺陷，在180°C时，需要向PVC中添加热稳定剂。

“我们的目标是开发一种基于磷酸钛的无毒环保型热稳定剂，”南乌拉尔国立大学二羧酸酯化非均相催化剂实验室高级研究员伊琳娜·维哈列娃说道。“目前工业配方主要使用硬脂酸钙，它虽然环保，但热稳定效果不佳。三碱式硫酸铅的耐热性相对较高，但其毒性不言而喻。我们提出了一种完全安全的化合物——磷酸钛。它作为一种复合稳定剂，能够有效稳定聚氯乙烯的结构，将塑料的分解温度提高到至少177°C。”

除了提高材料的分解温度外，科学家们还成功地将最大降解速率（MRT）提高到308°C，显著延长了PVC材料的使用寿命至100°C。

Special Cheese to Boost Immunity Developed at SUSU

01/23/2026

January 20th marks World Cheese Lovers Day. This annual celebration is a great opportunity to explore the unique diversity of domestic products. Scientists from the SUSU School of Medical Biology have developed a soft brined cheese containing the valuable bioactive component berberine. This antioxidant makes the dairy product an effective and tasty “remedy” against common diseases.

Taste of South Urals at the Tip of a Fork: SUSU International Students Discover Secrets of Russian Cuisine

01/23/2026

South Ural State University continues to introduce international students to the cultural identity of our region. On January 20, 2026, as part of the International New Year project, activists of the South Ural Association of International Students and Alumni embarked on a gastronomic journey at the Usadba Ryabinykh (Ryabinykh Estate) restaurant.

SUSU Scientists Make Widely-used Plastic Less Toxic

01/23/2026

Researchers at South Ural State University have developed a composition based on polyvinyl chloride (PVC). For the first time in Russia, the plastic has been modified with microstructured titanium phosphate. This has made it possible to reduce environmental impact and potential harm to human health.

PVC has a wide range of applications and ranks third among plastics in terms of consumption volume. It is a key material used in the production of cables, food packaging, medical products, household items, and construction materials.

Студенческое комьюнити: как живёт межуниверситетский кампус

22.01.2026

В преддверии Дня студента мы пообщались с управляющей межуниверситетским кампусом Екатериной Шандыбиной и обучающимися ЮУрГУ, которые живут в общежитиях гостиничного типа.

Елена Титова: «Студенческая пора – самые яркие и чудесные годы жизни»

22.01.2026

Продолжаем узнавать о студенчестве от директоров Высших школ и Институтов ЮУрГУ. Своими воспоминаниями о студенческих годах, первых профессиональных испытаниях и ценностях, которые остаются на всю жизнь, поделилась директор Юридического института ЮУрГУ Елена Титова.

Елена Викторовна вспоминает студенческие годы как время, наполненное яркими эмоциями, настоящей дружбой и событиями, которые со временем приобретают особую ценность.

Ученые ЮУрГУ разрабатывают альтернативы молочным продуктам с пробиотическими свойствами

22.01.2026

Поиск новых технологий альтернативных продуктов питания сегодня приковывает внимание ученых из разных стран и является одним из наиболее запрашиваемых и цитируемых направлений в научном мире.

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