November 2024

南乌拉尔国立大学的科学家发明了对健康有益而非有害的薯片。它们采用“健康”技术制成，含有人体所需的蛋白质和不饱和脂肪酸。同时，生产原料几乎是免费获得的。

油菜籽是一种开着小黄花、结黑豌豆种子的植物。长期以来，它被用作宠物食品。未经加工的油菜籽由于含有糖苷和芥酸，对人类不安全。然而，在20世纪中叶，食品工业掌握了使用菜籽油的技术，如今它已成为一种常见技术。车里雅宾斯克州南部和东部种植油菜籽。榨油后，剩下油菜籽饼。

体育，旅游与服务学院公共餐饮技术与组织系高级讲师娜塔莉亚·朱拉夫莱娃和她的同事从中分离出对人体有价值的物质。

“蛋白质是一种建筑材料，有助于恢复肌肉，包括撕裂和拉伤后，例如运动员训练后，”娜塔莉亚·朱拉夫莱娃说。“菜籽饼含有许多微量营养素、纤维、不饱和脂肪酸，这些不是人体合成的，也就是说，必须从外部获取。纤维将有助于去除放射性核素，也就是说，它是一种健康的营养。”

如何提取这种对人体有价值的物质复合物？首先，将菜籽饼脱脂，沉淀分离物 - 获得干粉，可以将其添加到普通烹饪面粉中，也可以以纯净形式使用 - 产品仅在颜色上有益。

然后用肉汤或蔬菜汤稀释粉末，并加入炒蔬菜。这就是制作薯条的基础——主要的红酱，几年前，娜塔莉亚·朱拉夫莱娃和她的同事（来自南乌拉尔国立大学）为此获得了专利。

Южно-Уральский государственный университет объявляет старт приёмной кампании 2025 года. 10 ноября в вузе прошёл первый в учебном году День открытых дверей для абитуриентов и их родителей.

В фойе 2 этажа ребят встречали представители ведущих работодателей Челябинска, среди которых ПГ «КОНАР», ПАО «Россети Урал», Челябинский трубопрокатный завод, ПАО «Мечел» и ГК «LD». Они представили свои компании и рассказали о тех преимуществах, которые предоставляют своим сотрудникам.

С 7 по 10 ноября сотрудники университета работают на выставке «Образование и карьера» в г. Пермь. Платформа выставки объединила 111 организаций: вузы, сузы и работодатели.

В первый день выставки зарегистрировано 9786 посетителей (школьники и студенты), всего за 4 дня более 45000 посетителей. Мероприятия выставки сопровождаются панельными дискуссиями и встречами с руководителями Пермского края. 9 и 10 ноября родительские собрания на платформе выставки проводят Губернатор и Министр образования.