南乌拉尔国立大学食品与生物技术系和光学信息技术系的一个跨学科研究团队首次在俄罗斯提出了一种利用大气冷等离子体和紫外线辐射相结合的谷物消毒系统。与化学处理不同，这种方法环境友好，能够保留谷物的天然营养价值，抑制微生物滋生，并延长其保质期。
在全球气候变化的背景下，保护粮食资源仍然至关重要，而寻求创新方法将有助于确保农业部门在区域和联邦层面的可持续发展。目前，在气候变化的实际条件下，相当一部分收获的谷物在收获和储存过程中会损失质量和安全性。受有害霉菌污染的原材料将无法使用，因为它们可能对潜在消费者的食物链造成严重问题。
由于谷物质量要求很高，任何消毒方法都必须符合环境安全要求，经济可行，且不改变谷物本身的工艺和生理特性。主要难点在于确定影响参数，因为用于评估最终结果的选定标准具有多方面的性质。
食品与生物技术系的科学家们开发了研究方法和一系列实验室实验，以确保该消毒方法在谷物原料参数存在差异的情况下仍能有效发挥作用。据该项目科学主任伊琳娜·波托罗科介绍，所建立的试点装置提供了一个独特的机会，可以利用冷大气等离子体和紫外线辐射的混合效应，扩展今年在降低谷物微生物群中产毒霉菌次级代谢产物和其他有毒物质的隐蔽形式风险方面的研究任务。科学家们已经确定了能够产生最显著消毒效果的最佳加工参数。
