43.03.01, 2025, (4.5), Сервис

Год начала обучения:

2025

Форма обучения:

заочная

Уровень образования:

высшее образование - бакалавриат

Квалификация:

бакалавр

Нормативный срок обучения:

4 года 6 мес.

Подразделение:

Кафедра Технология и организация общественного питания

Описание образовательной программы:

Документ

Срок действия государственной аккредитации:

бессрочная

Срок действия общественной аккредитации:

общественной аккредитации нет

Срок действия професионально-общественной аккредитации:

наименование аккредитующей организации Ленинградская областная торгово-промышленная палата, срок действия 01.02.2029

Язык обучения:

русский

Программа является адаптированной:

нет

Использование ЭО и/или ДОТ:

да

Учебный план

Дисциплина	Семестр изучения	Форма контроля	Общая трудоёмкость, ЗЕ
Физическая культура	6	Зачёт	2
Иностранный язык	1; 2; 3	Зачёт; Зачёт; Экзамен	7
Деловой иностранный язык	4	Диф. зачёт	3
История России	2	Экзамен	4
Основы российской государственности	1	Диф. зачёт	2
Философия	4	Экзамен	3
Русский язык и культура речи	1	Зачёт	2
Речевая коммуникация	2	Экзамен	3
Экономика	4	Экзамен	4
Экономика предприятия	7	Экзамен	3
Бизнес-планирование	8	Экзамен	3
Менеджмент	5	Экзамен	3
Маркетинг	6	Зачёт	2
Правоведение	2	Зачёт	2
Психология	4	Зачёт	2
Психодиагностика	5	Экзамен	3
Математика	1; 2	Зачёт; Экзамен	8
Физика	3	Экзамен	3
Цифровые технологии	3; 4	Зачёт; Диф. зачёт	6
Неорганическая химия	1	Экзамен	4
Органическая химия	2	Зачёт	2
Безопасность жизнедеятельности	6	Экзамен	3
Экология	6	Зачёт	2
Документационное обеспечение профессиональной деятельности	3	Зачёт	3
Системный анализ в сервисе	6	Зачёт	3
Сервисология	2	Экзамен	3
Сервисная деятельность	3	Экзамен	3
Мировая культура и искусство	2	Зачёт	2
Проектирование процесса оказания услуг	7	Диф. зачёт	4
Основы проектной деятельности	1; 2	Зачёт; Диф. зачёт	4
Проектная деятельность	6; 7; 8	Зачёт; Зачёт; Диф. зачёт	6
Организация предпринимательской деятельности	4	Зачёт	3
Технические средства предприятий сервиса	4; 5	Зачёт; Экзамен	5
Технологические процессы в сервисе	7	Зачёт	3
Современные ресурсосберегающие технологии	8	Зачёт	3
Прогнозирование и планирование в сервисе	8	Зачёт	2
История развития общественного питания	1	Зачёт	2
Деловой протокол и этика на предприятиях общественного питания	1	Зачёт	2
История русской кухни	1	Экзамен	3
Санитария и гигиена питания	3	Экзамен	4
Физиология питания	3	Зачёт	3
Безопасность продуктов питания	5	Экзамен	3
Калькулирование и учет на предприятиях питания	6	Зачёт	3
Биологически активные добавки и улучшители в производстве продуктов питания	5	Зачёт	2
Технология продукции общественного питания	5; 6; 7	Зачёт; Зачёт; Экзамен	12
Технология и организация рабочих процессов на предприятии общественного питания	8	Экзамен	3
Технология работы службы питания и напитков	8	Зачёт	3
История ресторанного дизайна	4	Зачёт	2
Нормативно-техническая документация с основами ХАССП в общественном питании	7	Экзамен	4
Концептуальные решения для предприятий ресторанного сервиса	5	Диф. зачёт	4
Технология продвижения услуг в сфере ресторанного сервиса	8	Диф. зачёт	4
Ресторанный сервис	5; 6	Зачёт; Экзамен	6
Культура питания народов мира	9	Экзамен	4
Проектирование и дизайн предприятий ресторанного бизнеса	8; 9	Зачёт; Экзамен	6
Кулинарный и кондитерский дизайн	9	Зачёт	3
Организация питания в центрах досуга, гостиничных и ресторанных комплексах			0
Барное дело	7	Зачёт	3
Технология ресторанной продукции			0
Управление персоналом	9	Зачёт	2
Трудовой коллектив ресторана и его структура			0
Перспективы развития ресторанного бизнеса	9	Зачёт	2
Разработка и реализация проектов по повышению конкурентоспособности сети предприятий питания	9	Зачёт	2