марта 2020

近年来，一直积极开发富含益生元成分的具有生物活性物质的产品。 南乌拉尔国立大学的科学家已申请了一种新方法的专利，该方法可以提高具有抗病毒和免疫调节特性的活性物质的利用率，从而利用超声波制造出健康的产品，例如酸奶和面包。

藻类-一种有价值的物质

南乌拉尔国立大学的食品特性研究是由食品成分合成和分析国际实验室进行的。它是由印度的一位研究员领导的-国立技术学院的教授 矢历辛· 萨那吾艾。南乌拉尔国立大学

实验室的负责人是技术科学博士，教授 伊琳娜·波托罗科。科学家的研究领域之一是获得具有高抗氧化特性的新型复合植物。南乌拉尔国立大学实验室的研究人员正在探索使用超声波提高海藻中营养成分生物利用率的可行性。

“在世界科学中已经存在大量的资料，证明藻类和棘皮动物的多糖可以作为有治疗和预防作用的益生元使用。这种原材料的资源潜力很大。这是因为远东海域的褐藻储量非常丰富，估计为1400-1600百万吨。我们生活在远离大海的地区，因此碘缺乏。我们的研究将有助于弥补饮食中缺乏的这种重要微量元素- 伊琳娜·波托罗科 说到。

科学家所研究的，其主要成分是从远东海水的藻类中获取的。

Within Project 5-100 SUSU is fulfilling a program of enhancing the university's competitiveness on the global stage. Under the program on attracting young scientists, Doctor Bagale Uday Dasharath, who is a senior research fellow at the Department of Food Technology and Biotechnology, has joined the team of the SUSU Synthesis and Analysis of Food Ingredients Laboratory. Currently he is working on stabilizing a nanoemulsion filled with biologically active curcumine, for further use in production of healthy food.

19 марта 2020 года вышел приказ Министерства науки и высшего образования Российской Федерации о деятельности общежитий в условиях предупреждения распространения инфекции. Директор студенческого городка Южно-Уральского государственного университета Людмила Задорина рассказала, каким образом он применяется на практике.

Какие основные рекомендации по усилению санитарных мер отражены в приказе?