Проектирование технической документации на продукты питания

Проектирование технической документации на продукты питания функционального и специализированного назначения

Цели и задачи дисциплины

Цель дисциплины – формирование современных теоретических знаний и методологических основ проектирования технической документации на продукты питания функционального и специализированного назначения. В соответствии с указанной целью при изучении ставятся задачи ознакомить студентов с современной нормативно-правовой основой в области разработки и производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения, виды нормативных документов, требования к ним; особенности проектирования и разработки технической документации на новые виды пищевых продуктов функционального и специализированного назначения; разработка элементов системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП)

Краткое содержание дисциплины

Дисциплина "Проектирование технической документации на продукты питания функционального и специализированного назначения" содержит основные разделы: современная нормативно-правовой основой в области разработки и производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения, виды нормативных документов, требования к ним; особенности проектирования и разработки технической документации на новые виды пищевых продуктов функционального и специализированного назначения; разработка элементов системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП)

Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины

Выпускник должен обладать:

ПК-3 Способен изучать и анализировать научно-техническую информацию, отечественный и зарубежный опыт в сфере профессиональной деятельности; проводить измерения и наблюдения с применением современных научных методов; анализировать результаты исследований и использовать их при написании отчетов и научных работ