Саломатов Алексей Сергеевич

Доцент кафедры «Технология и организация общественного питания»

Кандидат технических наук

Рабочий телефон:

(351) 267-97-33

E-mail:

salomatovas[at]susu[dot]ru

Аудитория:

337 / корпус 3

Научные профили:

РИНЦ: SPIN-код 1585-6374, Author ID 651921

ORCID: 0000-0001-6838-9137

Scopus ID:

Web of Science ResearcherID: ISB-2085-2023

Статьи и монографии за последние три года:

The effect of encapsulated sunflower oil in hydrocolloids shells on the quality and structure of oatmeal cookies / V.. Vaskina //Proceedings Of The National Academy Of Sciences Of Belarus-Agrarian Series.–2024.–Vol. 62 No. 1.– P.68-81

Евсикова, К.Г. Использование овощных добавок в производстве кулинарных изделий / К.Г. Евсикова, А.С. Саломатов //БГУТ.–2024.– C.160-161

Курбангалеев, Б.Г. Использование корня солодки в производстве изделий из песочного теста / Б.Г. Курбангалеев, А.С. Саломатов //БГУТ.–2024.– C.114-115

Рущиц, А.А. Влияние СВЧ-обработки на качество зерна ячменного солода / А.А. Рущиц, Е.И. Щербакова, А.С. Саломатов //Известия высших учебных заведений. Пищевая технология.–2023 № 5-6(394).– C.55-60

Саломатов, А.С. Биологическая ценность амаранта / А.С. Саломатов, И.Д. Быкова //Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.–2021 № 4 (69).– C.95-100

Саломатов, А.С. Кардиопротекторная, антиоксидантная, антидиабетическая и антибактериальная активность амаранта / А.С. Саломатов, И.Д. Быкова //Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.–2021 № 6 (71).– C.71-75

Salomatov, A.S Gluten Free Food in the diet of athletes / A.S. Salomatov, E.I. Shcherbakova, V.M. Mezentcev //PROCEEDINGS OF THE 4TH INTERNATIONAL CONFERENCE ON INNOVATIONS IN SPORTS, TOURISM AND INSTRUCTIONAL SCIENCE (ICISTIS 2019).–2019.–Vol. 17.– P.234-237

Гришкевич, Е.К. Современные методы обогащения молочных продуктов йодом / Е.К. Гришкевич, А.С. Саломатов //Научные вести.–2019.–Том 1 № 2.– C.135-140

Зубач, Д.С. Производство бисквитного полуфабриката для больных целиакией / Д.С. Зубач, А.С. Саломатов, Е.И. Щербакова //Молодой исследователь: материалы 6-й научной выставки-конференции научно-технических и творческих работ студентов.–2019.– C.428-431

Организация школьного питания на примере гимназии г. Челябинска / А.Х. Уразбахтина //Научные вести.–2019.–Том 1 № 2.– C.183-190

Саломатов, А.С. Современные требования к разработке мучных кондитерских изделий / А.С. Саломатов, Д.С. Зубач //Научные вести.–2019.–Том 1 № 2.– C.172-175

Гришкевич, Е.К. Современные тенденции в совершенствовании технологии творога и творожных продуктов / Е.К. Гришкевич, А.С. Саломатов //Аллея науки.–2018.–Том 7 № 11 (27).– C.130-134

Саломатов, А.С. Современные тенденции в совершенствовании технологии пряничных изделий / А.С. Саломатов, Н.В. Владимирова //Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов.–2017.–Том 6.– C.62-72

Участие во всероссийских и региональных научных конференциях:

77-я Студенческая научная конференция, секции технических наук: секция «Технологии и организации общественного питания» (2024)

67-я Научная конференция профессорско-
преподавательского состава ЮУрГУ. Секции «Технических наук». Институт экономики, торговли и технологий. Секция технологии и организации питания (2015)

Участие в международных научных конференциях:

ХIII Международной научно-технической конференции студентов и аспирантов<br>«Техника и технология пищевых производств» (2024)

Участие в российских выставках:

Выставка «Будущее науки» (2024)

Международные патенты (включая свидетельства о регистрации программ):

Воздушный полуфабрикат для кондитерских изделий

Повышение квалификации:

Основы безопасного поведения в цифровой среде (24 ч., 2024 г.)

Особенности взаимодействия в инклюзивной группе (16 ч., 2023 г.)

IT-Компетенции в спорте, туризме и сервисе (36 ч., 2023 г.)

Технологии подготовки графического материала в профессиональной деятельности преподавателя: Corel Draw, Photoshop (100 ч., 2022 г.)

Профилактика наркопреступности в студенческой среде (16 ч., 2022 г.)

Куратор в современном вузе (252 ч., 2022 г.)

Стратегия развития университета. ЮУрГУ в программе Приоритет-2030 (24 ч., 2021 г.)

Обучение и проверка знаний требований охраны труда педагогических работников (40 ч., 2021 г.)

Современные технологии и оборудование предприятий общественного питания (252 ч., 2019 г.)

Компьютерные технологии: Corel Draw, Photoshop, InDesign (138 ч., 2017 г.)

Формирование профессиональных компетенций в области технологии пищевых производств у студентов вуза (72 ч., 2015 г.)

English for Communication: Pre-Intermediate (150 ч., 2014 г.)

Развитие творческого воображения (100 ч., 2011 г.)

Информационная компетентность научных сотрудников (56 ч., 2010 г.)

Охрана интеллектуальной собственности (100 ч., 2010 г.)