南乌拉尔国立大学 (SUSU) 的科学家们参加了11月8日至10日举行的世界科学重要活动—声化学在线会议。他们向150多名外国同事展示了他们的研究成果。
第一届联合声化学会议在墨尔本大学（澳大利亚）的网站上举行，在阿肖克库马拉·穆塔潘迪亚纳教授积极参与下，首次联合声化学领域的三个科学学院：欧洲、亚太和日本。全会报告的主要内容致力于基础研究的成果，这再次证明了超声波的影响—应用范围广泛。
参加会议的知名科学家，他们的名字为众多研究人员所熟知：让·逸夫·恨教授（欧洲声化学学会主席）、阿尼鲁德哈·布哈尔昌德拉·班吉特教授（亚太声化学学会主席）、沢本直哉教授（日本声化学学会主席）、肯尼斯·萨斯利克（伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校化学系）、穆塔潘迪亚纳·阿肖克库马拉（墨尔本大学）。
南乌拉尔国立大学技术科学博士，高等医学与生物学院伊琳娜·波托罗科教授做了题为«超声刺激发芽小麦粒中 AOA 和 γ-氨基丁酸的合成：提高产品的营养价值»的报告。所呈现的结果证明了超声波对生物对象的空化效应的高效率。这使得用生物活性神经递质丰富食物系统成为可能，这些神经递质可以调节焦虑减轻压力，这在疫情期间显得尤为重要。
会议在线上举行
“我们开发的食品系统中存在的 γ-氨基丁酸 (GABA) 将对人体产生有效的预防作用。细胞水平的研究使该基础的形成成为可能，因为主要目标是人体细胞。”技术科学博士娜塔莉亚·纳吴敏科说。
需要注意，科学家们为自己设定了将神经递质与其他食物成分一起携带的任务，而被囊作用可以很好的应对这一局面。联合报告还在会议进程内讨论了南乌拉尔国立大学在这方面的成就。
“我们使用不同的方法封装生物的活性物质。超声波作用可以更有效地将物质传输到输送系统中。如今的主要想法是创造一种由生物可降解材料制成的成囊系统输送进去，即食品原料在特定时间后会在体内某个点分解，到达全身血流。”技术科学博士伊琳娜·卡里尼娜解释说。
海报展示了国际青年科学家团队的发展，其中包括南乌拉尔国立大学的博士生和研究人员（阿马尔·卡迪，阿尔乔姆·马里宁，乌代·迪·巴加尔）。
根据伊琳娜·波托罗科的说法，现在她的团队的任务是基于演讲者报告中听取的信息和海报展期间看到的视觉材料来确定增长点。
“超过 150 名科学家听取了我们的报告。会议结束时，有一种感觉，我们在科学研究上走对了路。这三天的主要成果使我们的方向快速发展。例如，现在我们可以说生物可降解材料，即我们使用的薄膜材料，可以成为生物活性成分的胶囊，并在某些条件下有目的地确保将活性成分输送到靶细胞。”伊琳娜·波托罗科总结道。
需要提到的是，自2013年以来，由伊琳娜·波托罗科领导的研究团队一直在参加这些在声化学领域已被证明是“绿色”技术的科学会议。
南乌拉尔国立大学 (SUSU) 是一所数字化转型大学，在许多主要的领域引领创新研究，发展科学技术。学校按照俄罗斯联邦科技发展战略，重点发展数字工业、材料科学和生态学领域的大型科学交叉学科项目。在科技年，南乌拉尔国立大学将参加优先-2030计划。该大学履行乌拉尔世界级跨区域科学和教育中心区域项目办公室的职能。