Введение в направление подготовки

Цели и задачи дисциплины

Целью дисциплины «Введение в направление» по специальности Продукты питания из растительного сырья является формирование у студентах системы знаний и практических навыков в области производства продуктов питания из растительного сырья, для оценки последствий их профессиональной деятельности, при участии в решении практических социальных и экономических проблем в области современной пищевой промышленности, и принятия оптимальных решений. Задачи дисциплины: - ознакомиться со структурой АПК; - ознакомиться с историей развития мукомольной, крупяной и плодоовощной отраслей, ассортиментом выпускаемой продукции; -ознакомиться с сырьем мукомольной, крупяной и плодоовощной отраслей, научиться определять качественные характеристики сырья, а также знать его химический состав.

Краткое содержание дисциплины

В процессе освоения данной дисциплины студенты знакомятся с деятельностью предприятий пищевой промышленности, историей их развития, с ассортиментом выпускаемой продукции, с сырьем, используемым для производства пищевой продукции из сырья растительного происхождения, его качественными характеристиками. Кроме того, у студентов формируется представление о значении АПК в хозяйственной деятельности государства, о значимости предприятий пищевой промышленности в обеспечении продовольственной безопасности страны.

Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины

Выпускник должен обладать:

ОПК-4 Способен применять принципы организации производства в условиях обеспечения технологического контроля качества готовой продукции