Технология получения пробиотиков

Цели и задачи дисциплины

Целью освоения дисциплины является - ознакомление студентов с понятием, назначением, свойствами пробиотиков, этапы получение пробиотиков, морфофункциональная характеристика молочнокислых бактерий разных групп, технология функциональных продуктов на основе пробиотиков

Краткое содержание дисциплины

В процессе изучения дисциплины студенты освоить свойства, физиологическое значение пробиотиков, этапы получение пробиотиков, морфофункциональную характеристику молочнокислых бактерий разных групп, технологию функциональных продуктов на основе пробиотиков

Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины

Выпускник должен обладать: