Практикум проведения биохимических и микробиологических исследований

Цели и задачи дисциплины

Основная цель практикума – развить у студента творческое отношение к работе, навыки самостоятельно проводить биохимический анализ и микробиологические исследования и критически оценивать наблюдаемые явления и факты, показать значение биохимических методов анализа для клинической практики. Задачи: идентифицировать микроорганизмы в исследуемом материале, определить их видовую принадлежность, биохимические, морфологические, токсигенные и антигенные свойства, а также установить чувствительность выделенных микроорганизмов к антимикробным препаратам. Задачи биохимии: 1. Изучение состава организма и продуктов его обмена. 2. Выяснение функций различных органов и тканей 3. Выяснение сущность химических процессов, лежащих в основе жизнедеятельности организма. 4. Выяснение и изучение механизмов высвобождения, накопления и использования энергии в организме. 5. Изучение механизмов образования и выведения конечных продуктов распада веществ. 6. Изучение механизмов воспроизведения и передачи наследственных признаков организма.

Краткое содержание дисциплины

В дисциплине включены алгоритмы выполнения лабораторных работ, необходимые для расчетов формулы, химизм реакций, а также обработка полученных результатов, что имеет непосредственное отношение к формируемым в процессе изучения профессиональным компетенциям. Приведенные практические работы охватывают все разделы теоретического курса – статические, динамические, а также профильные разделы по различным направлениям биохимии и микробиологии.

Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины

Выпускник должен обладать:

ПК-2 Способен осуществлять лабораторный контроль качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности
ПК-7 Способен осуществлять управление качеством процессов и продукции в биотехнологическом производстве