Методы анализа биологически активных веществ

Цели и задачи дисциплины

Цель дисциплины – изучение основных групп современных методов исследования биологически активныхвеществ, их влияния на качество и функциональные свойства готовой продукции. Задачи дисциплины включают: – изучить классификацию и сущность общих органолептических, физических методов анализа; – изучить сущность, значение и область применения физико-химических методов анализа; – изучить сущность, значение и область применения химических методов анализа; – изучить сущность, значение и область применения инновационных методов анализа биологически активных веществ.

Краткое содержание дисциплины

Дисциплина позволяет изучить современные методы исследования биологически активных веществ, их влияние на организм человека. Рассмотрены теоретическая и практическая части органолептического, физического, оптического, хроматографического, спектрофотометрического и других методов исследований биологически активных веществ. Представлены методы биотестирования биологически активных веществ Применение современных инструментальных методов анализа позволяет комплексно изучить структуру, состав и свойства биологически активных веществ для объективной оценки их качества и безопасности. В результате изучения данного подраздела бакалавр должен знать основные принципы классификации методов исследования биологически активных веществ.

Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины

Выпускник должен обладать: