Идентификация и экспертиза биотехнологических производств и продуктов

Идентификация и экспертиза биотехнологических производств и продуктов питания

Цели и задачи дисциплины

Цель изучения дисциплины "Идентификация и экспертиза биотехнологических производств и продуктов питания" – формирование у слушателей теоретических знаний и приобретение ими практических навыков и умений, необходимых для определения идентифицирующих признаков биотехнологической продукции и обнаружения ее фальсификации. В ходе изучения дисциплины ставятся следующие задачи: — усвоить основные понятия в области идентификации и фальсификации биотехнологической продукции; — владеть навыками проведения процедуры идентификации биотехнологической продукции; — приобрести умения и навыки использования теоретических знаний в практических ситуациях, а также формирование необходимых для профессиональной деятельности компетенций. — ознакомление с основными нормативно-правовыми документами в области идентификации и обнаружения фальсификации потребительских товаров; — ознакомление с видами, способами и средствами фальсификации продовольственных товаров; изучение последствий фальсификации и мер по ее предотвращению.

Краткое содержание дисциплины

Дисциплина "Идентификация и экспертиза биотехнологических производств и продуктов питания" посвящена изучению нормативных документов, регламентирующих производство, транспортирование и переработку биотехнологической продукции; формированию знаний в области идентификации и фальсификации биотехнологической продукции.

Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины

Выпускник должен обладать:

ПК-2 Способен осуществлять лабораторный контроль качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности