Вы просматриваете архивную страницу сайта ЮУрГУ. Информация на этой странице может быть устаревшей. |
Описание программы |
Удостоверение о повышении квалификации предоставляет право на ведение профессиональной деятельности в сфере общественного питания.
Цель реализации программы – повышение профессионального уровня слушателей, которое заключается в совершенствовании ряда компетенций или получения новых компетенций в рамках имеющейся квалификации, необходимых для профессиональной деятельности: подготовка подсобных кухонных рабочих, умеющих грамотно выполнять свои должностные обязанности.
Программа направлена на формирование, развитие и совершенствование у слушателей следующих профессиональных компетенций: – владение правилами техники безопасности, производственной санитарии, пожарной безопасности и охраны труда; измерения и оценивания параметров производственного микроклимата, уровня запыленности и загазованности, шума, вибрации, освещенности рабочих мест; – готовность эксплуатировать различные виды технологического оборудования в соответствии с требованиями техники безопасности разных классов предприятий питания; – способность к коммуникации в устной и письменной формах на русском и иностранном языках для решения задач межличностного и межкультурного взаимодействия; – способность работать в коллективе, толерантно воспринимать социальные, этнические, конфессиональные и культурные различия. По результатам освоения программы повышении квалификации слушатель приобретает знания в сферах: – организация работы предприятий общественного питания: особенности производственно-торговой деятельности предприятий общественного питания; – санитарные нормы на предприятиях общественного питания: требования к размещению предприятий общественного питания; требования к устройству и содержанию помещений; требования к оборудованию, инвентарю, посуде, таре; требования к личной гигиене персонала организации; – технологические процессы приготовления полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий: требования к транспортированию, приему, хранению сырья, пищевых продуктов; требования к обработке сырья и производству продукции; требования к раздаче блюд и отпуску полуфабрикатов и кулинарных изделий; требования к выработке кондитерских изделий. – современное, высокотехнологичное оборудование на предприятиях общественного питания. Преподавательский состав курсов тщательно подобран, все преподаватели с большим педагогическим стажем и опытом научной деятельности. Условия приема: слушатели, желающие освоить дополнительную профессиональную программу повышения квалификации, должны иметь среднее профессиональное или высшее образование. Форма обучения – очно-заочная, без отрыва от работы. Обучение организовано с применением технологий электронного обучения в информационно-образовательной среде вуза |
|---|---|
|
Объем программы |
16 часов |
|
Контакты |
г. Челябинск, проспект Ленина,78-б, каб.209 пятого корпуса, 9:00-17:00. |
