июня 2025

В апреле 2025 года ЮУрГУ стал победителем конкурсного отбора на обучение студентов-участников строительных отрядов рабочим профессиям арматурщика, каменщика, маляра и плиточника-облицовщика. Общая сумма субсидии – почти 1,2 млн. руб.

Профессиональное обучение участников Российских студенческих отрядов осуществляется на бесплатной основе за счет средств гранта Минобрнауки России на основании постановления Правительства Российской Федерации.

南乌拉尔国立大学体育，旅游与服务学院公共餐饮组织技术系主任、技术科学博士阿卜杜瓦利·托舍夫和他的研究生马克西姆·帕什宁在《俄罗斯面包烘焙》杂志上发表了一项研究，该研究致力于研究富含非传统蛋白质成分的面粉制品。

结果表明，在普通小麦粉中添加少量自然界产生的、但人类并不常见的成分，可以丰富产品中的蛋白质和微量元素，改善其口感和商业品质。

例如，用Acheta domesticus蟋蟀制成的面粉含有约60%的蛋白质，而普通小麦粉的蛋白质含量约为10%。这种面粉的溶解度指数几乎高出三倍，乳化活性为55.2%，而普通面粉为12.3%，起泡性为67.4%，而普通面粉为16.8%。

另一个例子是藻类和蘑菇混合面粉。螺旋藻的生物质和平菇的菌丝体表现出极高的吸水和吸脂能力（分别高达280%和220%），比小麦粉的类似指标高出4-6倍。

当然，并非所有物质都会被蟋蟀和藻类面粉取代；消费者应该能感受到与面包和意大利面相同的口感。

Южно-Уральский государственный университет гордится своими выпускниками, которые добиваются выдающихся успехов в науке, спорте, творчестве. Чествуем лучших из лучших — тех, кто проявил себя во время учёбы и внёс значимый вклад в развитие вуза, региона и страны. Ребята рассказали о самых ценных моментах студенческой жизни и поделились вдохновляющими советами с теми, кто только начинает свой путь. Встречайте Звезд ЮУрГУ 2025 года!