1. الأرشيف الشهري
  2. أبريل 2024

أبريل 2024

Баймухамедов Л., Бобров О.И. Дорогина Ю.Д. Зенкова Т.О. Логинов И.А. Рытченков А.А. Сунегин В.О.

ИНСТИТУТ МЕДИА И СОЦИАЛЬНО-ГУМАНИТАРНЫХ НАУК выставка «Находки с нашей улицы» в музейно-образовательном комплексе «Народы и технологии Урала» ЮУрГУ (НИУ) Кафедра отечественной и зарубежной истории Исполнители: Баймухамедов Лукман (СГ-206), Бобров Олег (СГ-206), Дорогина Юлиана (СГ-206), Зенкова Татьяна (СГ-206), Логинов Илья (СГ-206), Рытченков Артём (СГ-206), Сунегин Всеволод (СГ-206), Научный руководитель: Васина Юлия Юрьевна, ассистент кафедры отечественной и зарубежной истории, заведующая учебным музейно-выставочным комплексом «Народы и технологии Урала» Приложение Выставка «Находки с нашей улицы» является результатом археологического изучение истории города Челябинска, деятельности по сохранению культурного наследия и ставит своими целями: общественную презентацию материалов археологических исследований памятника археологии «Культурный слой г. Челябинска XVIII-XIX вв.», популяризацию научных достижений ЮУрГУ, практическую подготовку специалистов в рамках музейной практики второго курса направления 46.03.01 История. Даты проведения выставки: 04.03.2024 – 15.09.2024 г. Место проведения: Южно-Уральский государственный университет, учебный музейно-выставочный комплекс «Народы и технологии Урала», пр. Ленина 76, ауд. 018-020. Основные разделы выставки: Первый блок выставки посвящен археологическим исследованиям, проведенным на разных участках в центре Челябинска. Представленные фото для лучшей визуализации соотнесены с конкретной точкой на плане города. Второй блок представлен копиями планов г. Челябинска 1784, 1838, 1887 годов с исторической реконструкцией названий улиц второй половины XIX в. и историческими справками, и фото по улицам, коллекции с которых представлены на выставке. В основной части экспозиции показаны подлинные предметы городского быта XVIII–первой трети ХХ вв., полученные в ходе стационарных археологических исследований.

Шабанова А.Е. Кувила М.Ю. Жукова М.С.

ВЫСШАЯ МЕДИКО-БИОЛОГИЧЕСКАЯ ШКОЛА   ТЕХНОЛОГИЯ БЕЗОПАСНОЙ СНЕКОВОЙ ПРОДУКЦИИ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ Кафедра: Пищевые и биотехнологии Исполнитель: Жукова М.С., Кувила М.Ю., Шабанова А.Е. – МБ-201 Научный руководитель: старший преподаватель Руськина А.А. Приложение Современному человеку постоянно не хватает времени на приготовление пищи. По этой причине снековая продукция прочно вошла в нашу жизнь. Снек – означает легкую, мелкую, от части хрустящую закуску, в употреблении которой нет нужды в вилках и ложках – ее можно съесть на ходу. Целью данного проекта является разработка технологии производства безопасной снековой продукции с добавлением функциональных ингредиентов. Задачи: – исключение стадии обжаривания в технологии производства снековой продукции; – обогащение продукта функциональным ингредиентом; – оценка органолептических показателей и пищевой ценности. Функциональные продукты питания – это пищевые продукты, которые имеют дополнительные свойства, помимо традиционной пищевой ценности в связи с обогащением биологически ценными веществами. Обогащенный пищевой продукт – функциональный пищевой продукт, получаемый добавлением одного или нескольких функциональных ингредиентов к традиционным пищевым продуктам в количестве, обеспечивающим дефицит каких-либо веществ и восстанавливающий микрофлору. В ходе проекта мы разработали функциональные чипсы, путём обогащения их белком и пищевыми волокнами за с чет внесения порошка гороха. За счёт изменения в технологии изготовления чипсов: замены процесса обжаривания на процесс выпекания, снизили калорийность продукта, количество жиров, а также существенно снизили степень образования акриламида. Чипсы, полученные в ходе исследования, по вкусовым показателям не уступают чипсам из сырого картофеля и пеллет. В результате исследования мы получили безопасную функциональную снековую продукцию.

Чепульская О.С.

Высшая школа электроники и компьютерных наук Разработка алгоритма восстановления сигнала динамических измерительных систем на основе адаптивной фильтрации Кафедра: Информационно-измерительная техника Исполнитель: Чепульская Оксана Сергеевна, КЭ-231 Научный руководитель: Волосников Андрей Сергеевич, доцент кафедры «Информационно-измерительная техника» Высшей школы электроники и компьютерных наук Приложение Целью работы является разработка алгоритма восстановления сигнала динамической системы для уменьшения динамической погрешности путем математической обработки результатов измерений без изменения конструкции датчика. Был реализован алгоритм фильтрации сигнала через LMS фильтр, была реализована прямая и обратная идентификации системы на основе метода Adaptive Line Enhancer (ALE). Результатом работы стала алгоритм восстановления сигнала динамической системы. Проведено моделирование в Simulink.

Трофимов И.А.

АРХИТЕКТУРНО-СТРОИТЕЛЬНЫЙ ИНСТИТУТ Градостроительство города Кыштыма Кафедра: Градостроительство, инженерные сети и системы Исполнитель: Трофимов Илья Александрович, АС-122 Научные руководители: Оленьков Валентин Данилович, д.т.н., профессор кафедры «Градостроительство, инженерные сети и системы» Архитектурно-строительного института; Колмогорова Алена Олеговна, старший преподаватель кафедры «Градостроительство, инженерные сети и системы» Архитектурно-строительного института Приложение Целью работы является исследование градостроительства города Кыштыма. В результате была собрана и проанализирована информация об истории и особенностях градостроительства города. Градостроительство – теория и практика планировки и застройки городов. Это – развитие территорий, в том числе, городов и иных поселений, осуществляемое в виде территориального планирования, градостроительного зонирования, планировки территории, архитектурно-строительного проектирования, строительства, капитального ремонта, реконструкции, сноса объектов капитального строительства, эксплуатации зданий, сооружений, комплексного развития территорий и их благоустройства. Кыштым относится к особой категории поселений, получивших в специальной литературе градостроительное именование «города-заводы». Созданный во второй половине XVIII в., размещенный далеко от Санкт-Петербурга, в глуши Уральских гор и лесов, в южной части некогда обширной Пермской губернии, он уже изначально представлял собой удивительно красивое и даже «сказочное» поселение, привлекавшее к себе внимание первых жителей. Первоосновой города Кыштыма стали два металлургических завода: Верхне-Кыштымский чугунолитейный и железоделательный – 1755 г. и Нижне-Кыштымский железоделательный – 1757 г., находившихся приблизительно в трех километрах друг от друга. Оба завода и поселения при них были основаны Никитой Никитичем Демидовым (1728–1804) – младшим сыном родоначальника знаменитой династии. Изучение планировки и истории городов-заводов необходимо для их развития и сохранения исторического и культурного наследия

Сперанский С.П.

АРХИТЕКТУРНО-СТРОИТЕЛЬНЫЙ ИНСТИТУТ Влияние пружинного пилота на характеристику сопротивления CAV-регулятора Кафедра: Градостроительство, инженерные сети и системы Исполнитель: Сперанский Семен Павлович, АС-128 Научные руководители: Дорошенко Елена Константиновна, старший преподаватель кафедры «Градостроительство, инженерные сети и системы» Архитектурно-строительного института; Сперанский Павел Владимирович, к.т.н., доцент кафедры «Градостроительство, инженерные сети и системы» Архитектурно-строительного института. Приложение В рамках данной работы ставится цель определить влияние физико-механических характеристик пружинного пилота на характеристику сопротивления CAV-регулятора постоянного расхода воздуха. Для каждого из испытательных образцов цилиндрических винтовых пружин регулятора при фиксированном угле поворота настроечной рукояти ставятся задачи: провести измерения в рабочем диапазоне давлений; методами статистического анализа вычислить регулируемое значение объемного расхода воздуха; построить кривые сопротивления и установить связь между их характером и свойствами соответствующих пружин. Измерения проводятся на испытательном газодинамическом стенде, укомплектованном радиальным вентилятором с регулятором частоты. Результаты фиксируются комплектом комбинированных приемников давления, дифманометрами и термоанемометрами. По результатам проведенных экспериментов установлено, что: увеличение жесткости или уменьшение длины пружин ведет к повышению значения регулируемого объемного расхода воздуха; для пружин с малым диаметром поперечного сечения характерна переходная область колебаний; для пружин с повышенным диаметром поперечного сечения характерно заваливание области регулирования вправо. Полученные эмпирические зависимости позволяют прогнозировать поведение CAV-регуляторов при назначении различных видов цилиндрических винтовых пружин и будут использованы в дальнейшем при составлении математической модели процесса регулирования.

Сереброва С.А.

ВЫСШАЯ МЕДИКО-БИОЛОГИЧЕСКАЯ ШКОЛА Крекер, обогащенный цитрусовыми пищевыми волокнами Кафедра: Пищевые и биотехнологии Исполнитель: Сереброва Светлана Алексеевна, МБ-107 Научный руководитель: к.с.-х.н., доцент Зинина О.В. Приложение Целью работы является исследование кондитерского изделия (крекера) с высоким содержанием цитрусовых пищевых волокон. Объектами исследования являются цитрусовые пищевые волокна и изготовленные с их внесением крекеры. Цитрусовая клетчатка представляет собой пищевые волокна, которые содержатся в очищенной кожуре цитрусовых, и используется в качестве концентрированного функционального пищевого ингредиента. Цитрусовое волокно – полностью натуральный ингредиент, обладающий высокой водоудерживающей, жиросвязывающей способностью, эмульгирующими, стабилизирующими и структурообразующими свойствами. Также эти волокна имеют множество полезных свойств для здоровья: 1. Помогают в улучшении пищеварения: цитрусовые пищевые волокна способствуют нормализации работы кишечника, улучшают перистальтику. 2. Снижают уровень холестерина: растворимые волокна цитрусовых могут связывать холестерин и помогать его выводу из организма, что способствует снижению уровня общего холестерина и уменьшению риска сердечно-сосудистых заболеваний. 3. Пищевые волокна могут помочь контролировать аппетит, так как они замедляют процесс переваривания пищи и увеличивают чувство сытости. 4. Растворимые волокна цитрусовых могут помочь стабилизировать уровень глюкозы в крови, что особенно важно для людей с диабетом или предрасположенных к этому заболеванию. Разработаны 3 рецептуры крекера, отличающиеся по количеству добавленных пищевых волокон. По полученным рецептурам в лабораторных условиях изготовлены крекеры и оценены органолептические и физико-химические показатели.

Сафонова Е.Н. Гнидина Н.К.

ВЫСШАЯ МЕДИКО-БИОЛОГИЧЕСКАЯ ШКОЛА ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ЗЕФИРА ДЛЯ ДИАБЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ И ПРОФИЛАКТИКИ ОЖИРЕНИЯ Кафедра: Пищевые и биотехнологии Исполнитель: Сафонова Екатерина, Гнидина Наталия, МБ-201 Научный руководитель: старший преподаватель Руськина А.А. Приложение При производстве зефира основополагающим физико-химическим процессом является процесс студнеобразования, базирующийся на возникновении кратковременных связей между длинными молекулами высокомолекулярных студнеобразователей, которые предварительно были вытеснены молекулами сахара из раствора. Студнеобразователи способны к образованию при определенных условиях студней (гелей), особенность которых заключается в том, что они легко принимают любую придаваемую им форму, образуя при этом более или менее прочную структуру. В зависимости от используемой студнеобразующей основы зефир подразделяют на две основные группы: изготовленный из пюре с применением в качестве студнеобразователя агар-агар, желатин, пектин – клеевые; изготовленные из пюре с добавлением мармеладной массы – заварные. Использование в технологии производства зефира сахарозаменителей и подсластителей, которые не оказывают отрицательного влияния на показатели гликемии, могут использоваться больными сахарным диабетом и ожирением, без вреда для здоровья. Исследования по данной теме направлены на оптимизацию технологии производства и рецептуры для получения зефира с оптимальными органолептическими, физико-химическими и структурно-механическими параметрами для людей, страдающих сахарным диабетом, а также профилактике ожирения.  

Петросян Э.Р.

ВЫСШАЯ МЕДИКО-БИОЛОГИЧЕСКАЯ ШКОЛА ИНТЕНСИФИКАЦИЯ ПРОЦЕССОВ БРОЖЕНИЯ И УЛУЧШЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА БИОЭТАНОЛА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ФЕРМЕНТАТИВНЫХ ПРЕПАРАТОВ Кафедра: Пищевые и биотехнологии Исполнитель: Петросян Эрнест Рубикович, МБ-201 Научный руководитель: д.т.н., профессор, директор ВМБШ Потороко Ирина Юрьевна Процесс спиртового брожения заключается в преобразовании молекул моносахаридов в молекулы этанола и углекислого газа. В процессе брожения участвуют спиртовые дрожжи, потребляющие молекулы глюкозы и выделяющие молекулы этанола и углекислого газа. Зачастую применяются дрожжи рода Saccharomyces и Schizosaccharomyces. Длительность брожения определяется количеством дрожжей, применением физического или химического воздействия, а также исходной массы сусла. Приложение Цель работы – разработка технологии интенсификации процессов брожения и изучение показателей качества. Одной из основных стадий в процессе спиртового брожения является подготовка и затирания сусла. В данном процессе присутствует несколько стадий: белковая пауза – это стадия, при которой происходит расщепление белка в солоде при определенной температуре 52–55 ℃.; мальтозная пауза – стадия, при которой повышается температура до 65 ℃ и выдерживается 40–50 минут, во время мальтозной паузы происходит расщепление более коротких углеродных цепочек до мальтозы и глюкозы. Стадия осахаривания происходит при 72–75 ℃ и длится 50 минут, после чего добавляются спиртовые дрожжи, а также по необходимости ферментативные препараты (энзимы). Интенсификация процессов спиртового брожения заключается в применении физических или химических активных агентов, способных ускорить данный процесс, а также улучшить физико-химические показатели качества. Данное исследование показало, что использование альфа- и глюко-амилазы активно участвуют в интенсификации процессов спиртового брожения, а также улучшают его показатели качества – время получения биоэтанола сократилось более чем в два раза, массовая доля спирта увеличилась, а концентрация титруемых кислот и сложных эфиров вместе с рh среды остались практически неизменны.
You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.