五月 2012

Направление 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» Профиль: «Технология мяса и мясопродуктов» Степень – бакалавр Сроки обучения: Очная форма обучения – 4 года Заочная форма обучения – 5 лет Подготовка бакалавров по направлению 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» осуществляется в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования(ФГОС ВПО) по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения», утвержденный приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 21.12. 2009 года № 741(в ред. Приказов Минобрнауки РФ от 18.05.2011 N 1657, от 31.05.2011 N 1975). Описание образовательной программы Учебный план и график учебного процесса Изучаемые дисциплины и аннотации к ним Методическое обеспечение программы Область профессиональной деятельности выпускников в соответствии с ФГОС ВПО по данному направлению подготовки включает: организацию и управление технологическими процессами производства продуктов из сырья животного происхождения, их оптимизацию на основе системного подхода и использования современных технико-технологических решений, направленных на рациональное использование сырья и получение продуктов с заданными качественными характеристиками. Объекты профессиональной деятельности выпускника Объектами профессиональной деятельности выпускника в соответствии с ФГОС ВПО по данному направлению подготовки являются: состав и свойства сырья и продуктов, и связанные с их переработкой; технологические, химические, биохимические, физические и микробиологические процессы, способы контроля и управления этими процессами; оборудование; нормативно-техническая документация; системы стандартизации и сертификации; методы и средства испытания и контроля качества сырья и готового продукта. Виды профессиональной деятельности выпускника Выпускник по направлению подготовки 260200 «Продукты питания животного происхождения» готовится к следующим видам профессиональной деятельности: производственно-технологической; организационно-управленческой; научно-исследовательской; проектной. Актуальность и привлекательность направления. В настоящее время пищевая промышленность России представляет собой одну из стратегических отраслей экономики, обеспечивающую население продуктами питания. За последние годы произошло значительное увеличение производства мяса и мясопродуктов в Челябинской области. Развитие пищевой промышленности постоянно требует приток и обновление кадрового потенциала. Направление, связанное с продуктами питания животного происхождения, нацелено на подготовку инженеров-технологов в области производства пищевых продуктов. Полученные знания и навыки позволяют выпускникам кафедры успешно работать на предприятиях пищевой промышленности и в органах по контролю качества продуктов. Полученные знания и навыки позволяют выпускникам кафедры успешно работать на предприятиях Сфера профессиональной компетентности (где и кем может работать выпускник по направлению «Продукты питания животного происхождения»): руководителями и ведущими специалистами предприятий пищевой промышленности главными технологами предприятий пищевой промышленности директорами по качеству на пищевых предприятиях директорами по производству на пищевых предприятиях заведующими лабораторий на предприятиях пищевой промышленности, Росрезерва, Роспотребнадзора, Россельхознадзора специалистами по закупкам торговых сетей и розничных торговых предприятий руководителями служб сбыта пищевых и сельскохозяйственных предприятий экспертов испытательных лабораторий при центрах сертификации и стандартизации.