
Ученые Южно-Уральского госуниверситета запатентовали программу поиска ферментов для расщепления молочных белков. Созданное на основе узконаправленной базы данных приложение позволяет за считанные секунды подобрать в системе биокатализаторы, которые помогут извлечь из сырья нужный пептид. Полученное сырье используется для производства продуктов питания для людей с диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями и гипертонией.









