1. 月度存档
  2. 四月 2024

四月 2024

Кирсанова Д.А.

АРХИТЕКТУРНО-СТРОИТЕЛЬНЫЙ ИНСТИТУТ Торговый город Троицк Кафедра: Градостроительство, инженерные сети и системы Исполнитель: Кирсанова Дарья Андреевна, АС-122 Научные руководители: Оленьков Валентин Данилович, д.т.н., профессор кафедры «Градостроительство, инженерные сети и системы» Архитектурно-строительного института; Колмогорова Алена Олеговна, старший преподаватель кафедры «Градостроительство, инженерные сети и системы» Архитектурно-строительного института. Приложение Целью работы является исследование культурного наследия города Троицка. Троицк – небольшой живописный город, расположенный в юго-восточной части Челябинской области. Город основан в 1743 как главный объект Уйской оборонительной линии, исторически играл также роль торгового центра. В 1785 Троицк приобрел статус уездного города, началось активное строительство торговых, культурно-просветительных и культовых сооружений, явившихся высотными доминантами и композиционными центрами. Троицк богат архитектурным наследием, которое сохранилось и по сей день, что показывает талант архитекторов – проектировщиков и уважительное отношение жителей к истории своего города. Архитектурное наследие города хранит в себе многовековую историю. Каждый должен быть посвящён в неё, для того, чтобы осознавать важность связи с прошлым и передавать её потомкам.

Исмагилова А.У.

ВЫСШАЯ МЕДИКО-БИОЛОГИЧЕСКАЯ ШКОЛА Фаршевые консервы из субпродуктов птицы Кафедра: Пищевые и биотехнологии Исполнитель: Исмагилова Аида Ураловна, МБ-107 Научный руководитель: д.т.н., доцент Зинина О.В. Приложение Целью работы является разработка и изучение особенностей технологии производства фаршевых консервов из субпродуктов птицы. Консервы из субпродуктов птицы – это продукция в герметично укупоренной потребительской таре, подвергнутая стерилизации или пастеризации, обеспечивающая микробиологическую безопасность и отсутствие жизнеспособной патогенной микрофлоры и пригодная для длительного хранения. В соответствии с классификацией одним из видов консервов являются фаршевые консервы. По известной рецептуре и модифицированной технологии изготовили фаршевые консервы, расширив ассортимент консервов в красном соусе на томатной пасте, а также консервами с двумя другими видами заливки – в желе и в белом соусе (на сливках). Технологическая схема является основой технологии. В зависимости от вида производимых консервов технологические схемы состоят из различных технологических операций, таких как приемка (размораживание), зачистка, промывка, измельчение субпродуктов, подготовка ингредиентов, обжаривание овощей, перемешивание субпродуктов с компонентами, фасовка, закатка, стерилизация, охлаждение, сортировка и упаковывание. К нормируемым показателям фаршевых консервов относятся внешний вид, цвет, запах и вкус, консистенция, массовая доля белка, массовая доля жира, массовая доля хлоридов. По органолептическим и физико-химическим показателям все три варианта готовых фаршевых консервов соответствуют ГОСТ Р 54348-2011.

Исламутдинов А.Р.

АРХИТЕКТУРНО-СТРОИТЕЛЬНЫЙ ИНСТИТУТ Планировка сел Южного Урала Кафедра: Градостроительство, инженерные сети и системы Исполнитель: Исламутдинов Артур Ранисович, АС-122 Научные руководители: Оленьков Валентин Данилович, д.т.н., профессор кафедры «Градостроительство, инженерные сети и системы» Архитектурно-строительного института; Колмогорова Алена Олеговна, старший преподаватель кафедры «Градостроительство, инженерные сети и системы» Архитектурно-строительного института. Приложение Целью работы является исследование планировки сел Южного Урала. В результате была собрана и проанализирована информация о типовых планировках селений Южного Урала. Типы планировки селений: нерегулярный (беспорядочные, линейные, рядовые, круговые и радиальные селения) и регулярный (с незавершенной сетчатой схемой, правильные сетчатые и регулярные с усложненной планировкой) К нерегулярному типу относятся селения, в основном, небольшие по размерам, застроенные без первоначальной планировки. К регулярному типу относятся селения, застроенные по первоначальному плану. В таких селениях широко применялись градостроительные идеи, прогрессивные для времени освоения Урала. Изучение планировки сёл необходимо для их развития и сохранения исторического и культурного наследия.

Думановский А.А.

Высшая школа Электроники и комьютерных наук Идентификация законов распределения основной погрешности датчиков давления по результатам поверок Кафедра: Информационно-измерительная техника Исполнитель: Думановский Андрей Алексеевич, КЭ-225 Научный руководитель: Лапин Андрей Павлович к.т.н., доцент кафедры «Информационно-измерительная техника» Высшей школы электроники и компьютерных наук Приложение Выбор вида ЗР погрешностей при поверке средств измерений представляет собой частный случай определения закона распределения случайной величины и недостаточно формализован на данный момент. Известные предложения (подходы) не дают однозначных решений этой задачи, что не снижает ее актуальности. Приведенные в работе результаты рассуждений и изысканий авторов позволяют, в определенной мере, предложить практическое направление решения этой задачи. Оно состоит в поиске простых функций, аппроксимирующих функции распределения наиболее важных для технических приложений ЗР случайных величин и их программной реализации. В этом случае решение задачи будет сводиться к достаточно простой проверке одной или нескольких гипотез о виде ЗР случайной величины и выборе наилучшей гипотезы, ориентируясь на величину p-значения.

Гайнулин Б.Р.

Высшая школа электроники и компьютерных наук МОДЕЛИРОВАНИЕ РАБОТЫ АБСОЛЮТНОГО ЭНКОДЕРА НА ОСНОВЕ КОДА ГРЕЯ Кафедра: Информационно-измерительная техника Исполнитель: Гайнулин Булат Римович, КЭ-315 Научный руководитель: Пашнин Сергей Владимирович, старший преподаватель кафедры «Информационно-измерительная техника» Высшей школы электроники и компьютерных наук Приложение Цель работы: Разработка математической модели для визуализации работы абсолютных энкодеров на основе кода Грея по сравнению с бинарным преобразованием в условиях погрешностей во входном сигнале. В инженерном пакете MATLAB/Simulink получены графики, демонстрирующие нечувствительность кода Грея к погрешности установки фотодатчиков и наличие фазового сдвига (запаздывания) в выходном сигнале. Результатом работы стала математическая модель Simulink работы энкодера на основе кода Грея и программа в VS C++.

Галушко А.О.

ВЫСШАЯ МЕДИКО-БИОЛОГИЧЕСКАЯ ШКОЛА Разработка и исследование кексов, обогащенных пищевыми волокнами из яблочного жмыха Кафедра: Пищевые и биотехнологии Исполнитель: Галушко Анастасия Олеговна, МБ-302 Научный руководитель: д.т.н., доцент Зинина О.В. Приложение Целью работы является разработка кексов, обогащенных пищевыми волокнами из яблочного жмыха, и оценка показателей качества продукта. Объектами исследования являются пищевые волокна из яблочного жмыха и кексы, приготовленные с их добавлением. В состав кексов, кроме препарата пищевых волокон из яблочного жмыха, входят мука пшеничная высшего сорта, сливочное масло, растительное масло, яйца, кефир, ванильный сахар, сахар и соль. В работе проведено моделирование рецептуры кексов по показателям пищевой ценности для удовлетворения потребности организма человека в пищевых волокнах. Выбраны 3 отличающиеся между собой рецептуры по содержанию компонентов для проведения органолептической и физико-химической оценки показателей качества. По полученным рецептурам в лабораторных условиях изготовлены кексы и оценены их органолептические и физико-химические показатели, по результатам которых выбрана оптимальная рецептура. Все образцы соответствуют по исследуемым показателям требованиям ГОСТ 15052-2014. Добавление яблочного жмыха не только повысило содержание пищевых волокон в продукте, но и придало ему приятные вкус и запах.

Гаврилов И.А.

АРХИТЕКТУРНО-СТРОИТЕЛЬНЫЙ ИНСТИТУТ Символика русской избы Кафедра: Градостроительство, инженерные сети и системы Исполнитель: Гаврилов Игорь Алексеевич, АС-122 Научные руководители: Оленьков Валентин Данилович, д.т.н., профессор кафедры «Градостроительство, инженерные сети и системы» Архитектурно-строительного института; Колмогорова Алена Олеговна, старший преподаватель кафедры «Градостроительство, инженерные сети и системы» Архитектурно-строительного института. Приложение Целью работы является исследование символики русской избы. В результате была собрана и проанализирована информация о русской избе, её элементах и их символике. Русская изба – уникальное здание, которое является не только местом проживания, но и символом культуры и традиций русского народа. С давних времен на Руси строили избы из дерева, и каждая деталь этого строения несла в себе глубокий смысл и символику. Основным элементом русской избы является крыша, которая символизирует небо и связь человека с высшими силами. Крышу украшали резными коньками, которые представляли собой образы богов и духов, защищающих дом от бед и несчастий. Таким образом, крыша избы становилась своеобразным оберегом для обитателей дома. Входная дверь также имела особое значение. Она выполняла функцию границы между внутренним и внешним миром и защищала от злых сил. На двери часто изображали различные символы, такие как солнце, луна, звезды, которые символизировали свет и благополучие. Окна избы также были символическими. Они являлись связующим звеном между внутренним и внешним мирами, и через них в дом проникали солнечные лучи, приносящие свет и тепло. В некоторых случаях на окнах делали резные наличники, украшенные изображениями птиц, зверей и растений, что олицетворяло богатство природы и ее даров. Изучение символики русской избы необходимо для сохранения исторического и культурного наследия памятников русского деревянного зодчества.

Вишнякова Е.А.

ВЫСШАЯ МЕДИКО-БИОЛОГИЧЕСКАЯ ШКОЛА Разработка «умного» пленочного покрытия на основе агара для контроля свежести мяса птицы Кафедра: Пищевые и биотехнологии Исполнитель: Вишнякова Елена Александровна, МБ-107 Научный руководитель: д.т.н., доцент Зинина О.В. Приложение Целью работы является разработка «умного» пленочного покрытия на основе агара для контроля свежести мяса птицы. Объектами исследования являются пленки, полученные на основе агара, с добавлением сока плодов вишни как источника антоцианов. В качестве пластификатора в состав композиции включен глицерин для придания пленке гибкости, растяжимости и стабильности структуры. В ходе литературного анализа были установлены допустимые диапазоны концентрации агара, глицерина. Оптимальное их содержание было выявлено опытным путем, исходя из физико-технологических свойств полученных образцов. Для исследований выбраны 4 рецептуры: контрольный образец – на основе агара, образцы №№ 1-3 – на основе агара с содержанием сока плодов вишни 5, 10, 15 % (рис.1). Проведен сравнительный анализ физико-химических показателей выбранных рецептур пленок. Также проведена оценка биоразлагаемости полученных образцов – в течение 4 недель все образцы превращались в биогумус. Исследована способность полученных пленок реагировать на порчу мяса птицы (рис.2). При увеличении срока хранения упакованного мяса и выделения продуктов распада белков пленки изменяли цвет с ярко-красного на более бледный.

Бочарова А.В

АРХИТЕКТУРНО-СТРОИТЕЛЬНЫЙ ИНСТИТУТ BIM моделирование в архитектурно-строительном проектировании жилого здания Кафедра: Градостроительство, инженерные сети и системы Исполнитель: Бочарова Анна Витальевна, Григорьев Иван Михайлович, Марталишвили Георгий Гизоевич, Пальчиков Антон Владимирович, АС-356 Научные руководители: Оленьков Валентин Данилович, д.т.н., профессор кафедры «Градостроительство, инженерные сети и системы» Архитектурно-строительного института; Колмогорова Алена Олеговна, старший преподаватель кафедры «Градостроительство, инженерные сети и системы» Архитектурно-строительного института. Приложение Целью работы является исследование BIM моделирования в архитектурно-строительном проектировании жилого здания. В результате была изучена технология BIM моделирования на примере модели жилого здания, построенной в программном комплексе Renga. Технология BIM - это современный подход к проектированию, строительству и эксплуатации. Она позволяет объединить различные программные продукты и инструменты, что позволяет проводить моделирование значительно дешевле, упрощает процессы визуализации будущего объекта. BIM-модели несут в себе ряд преимуществ: цифровая модель сооружения, разработанная с использованием BIM, позволяет формировать чертежи в автоматическом режиме, анализировать проект на всех стадиях строительства и эксплуатации и т. д.; BIM-технологии открывают возможность осуществлять детальное построение инженерных систем; Процесс подбора необходимого оборудования становится наиболее быстрым и простым. Программа Renga — это российская BIM-система для совместного архитектурно-строительного проектирования, разработки несущих конструкций, внутренних инженерных сетей и технологической части зданий и сооружений. Данный программный комплекс несет в себе ряд преимуществ: Простой интерфейс; Совместная работа нескольких пользователей; Все инструменты оформления чертежа в Renga настроены согласно стандартам СПДС; Взаимодействие со сметными системами и т.д.

Баландина В.А

ВЫСШАЯ МЕДИКО-БИОЛОГИЧЕСКАЯ ШКОЛА Разработка и исследование йогурта, обогащенного пищевыми волокнами из яблочного жмыха Кафедра: Пищевые и биотехнологии Исполнитель: Баландина Виктория Александровна, МБ-107 Научный руководитель: д.т.н., доцент Зинина О.В. Приложение Целью работы является разработка технологии йогурта, обогащенного пищевыми волокнами из яблочного жмыха, и оценка его показателей качества. Объектами исследования являются препарат пищевых волокон из яблочного жмыха, молоко-сырье, закваска «Йогурт», готовые образцы йогурта, обогащенного пищевыми волокнами из яблочного жмыха. Пищевые волокна (ПВ) получали следующими способами: путём ферментативного и кислотного гидролиза, обработкой бактериальной закваской Вегаферм и высушиванием сырья. У препаратов ПВ из яблочного жмыха определяли функционально-технологические показатели – водо- и жироудерживающую способности, жироэмульгирующую способность, растворимость. После определения функционально-технологических показателей, образец препарата, обладающий наилучшими свойствами, использовали для обогащения йогурта. В состав йогурта входили такие компоненты, как молоко, закваска «Йогурт» и препарат пищевых волокон из яблочного жмыха. Изготавливали продукт по традиционной технологии, добавляя препарат пищевых волокон в принятых по данным литературного обзора количествах. У готовых йогуртов (рис. 2) оценены органолептические и физико-химические показатели, по результатам которых выбрана оптимальная рецептура (образец в). 4. Исследования показали, что наилучшими технологическими свойствами обладает препарат пищевых волокон, полученный методом кислотного гидролиза, однако возможное содержание остатка вредных для организма человека химических веществ не позволяет использовать данный препарат при изготовлении пищевых продуктов, поэтому предпочтение отдано «зелёной» технологии. Органолептическая оценка йогурта показала, что в образцах с добавление пищевых волокон более выраженный фруктовый и приятный вкус и запах. Образцы соответствуют ГОСТ 31981-2013 «Йогурты. Общие технические условия». Добавление ПВ способствует ускорению процесса сквашивания кисломолочного продукта. Добавление 1 г клетчатки способствует улучшенному удержанию влаги в продукте.
You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.