三月 2017

Образовательная программа 19.02.10 «Технология продукции общественного питания» Характеристика специальности Квалификация: техник-технолог (рабочие профессии: повар, кондитер). Уровень образования: 9 классов, 11 классов. Срок обучения: 3 года 10 месяцев, 2 года 10 месяцев. Форма обучения: очная. Квалификационная характеристика выпускника: Выпускник должен быть готов к организации процесса и приготовлению сложной кулинарной продукции, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий для различных категорий потребителей и управлению производством продукции питания. Основные виды деятельности техника-технолога: Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции. Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов. Выполнение работ по профессиям рабочих, должностям служащих: повар, кондитер. Возможности продолжения образования выпускника: Выпускник, освоивший данную образовательную программу среднего профессионального образования по специальности «Технология продукции общественного питания», подготовлен к освоению профессиональной образовательной программы высшего профессионального образования по специальности «Технология продукции и организация общественного питания». Продолжить образование можно в Институте спорта, туризма и сервиса на кафедре технологии и организации общественного питания, которая вот уже второй десяток лет готовит специалистов для предприятий пищевой индустрии, сферы общественного питания Челябинской области. Кафедра располагает современной учебно-производственной базой и опытными педагогическими кадрами.