八月 2013

Кафедра располагает учебной лабораторией биотехнологий, расположенной в ауд. 111/3 (3 корпус ЮУрГУ) В лаборатории студенты проводят микробиологический и физико-химический анализ и контроль качества продовольственного сырья и продуктов питания. Лаборатория оснащена новейшим высокотехнологичным оборудованием, в том числе: Специализированный тренажер-имитатор "МАКАРОННАЯ ФАБРИКА" Тренажер предстваляет собой систему, в которую входят: действующая физическая модель производственного участка, программно-аппаратный комплекс: имитатор-тренажер работы автоматизированной линии производства макаронных изделий, учебно-методическое обеспечение.   Комплекс «Макаронная фабрика»  предназначен для обучения будущих технологов  и инженеров макаронного производства, а также для подготовки специалистов: наладчиков производственного оборудования, технологов, операторов производственной линии, инженеров отдела технического контроля. С помощью комплекса студенты «практически вживую» могут изучать  такие участки работы автоматизированной линии как: прием и сортировка сырья; подготовка сырья; замес теста; прессование текста; формование; сушка; охлаждение (нормализация); сортировка и упаковка; контроль качества продукции. На тренажере можно изобретать собственные новаторские рецепты макаронных изделий. На сегодняшний день в распоряжении студентов – четыре фигурных формы для изготовления разных видов макарон. Уникальный суперсовременный комплекс позволяет моделировать и виртуально тестировать на компьютерном имитаторе-тренажере оптимальные режимы работы автоматизированной производственной линии. Благодаря тестированию на тренажере-имитаторе можно в несколько раз повысить энергоэффективность и увеличить производительность оборудования, производящего макаронные изделия. Благодаря усовершенствованию оборудования, его себестоимость значительно понижается. Комплекс позволяет накапливать полученные в ходе лабораторных и исследовательских работ данные, производить их обработку и систематизацию. Программно-аппаратный комплекс "ИМИТАТОР РАБОТЫ АВТОМАТИЗИРОВАННОЙ ЛИНИИ ПРОИЗВОДСТВА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ" Космплекс предназначен для изучения процессов настройки и наладки элементов производственного цеха, а также контроля производственных процессов и мониторинга состояния во время их работы.   В процессе работы на тренажере студенты на экране компьютера могут манипулировать анимированными 3D моделями отдельных элементов цеха. Тренажер напоминает компьютерную игру, в ходе которой студенты, изобретая различные рецепты колбас,  могут почувствовать себя кулинарами-креативщиками. Максимально увеличивая на экране детали и узлы станка, будущие технологи колбасного производства  подробно изучают принципы его действия. Виртуально управляя станком, студенты на трехмерной модели осваивают этапы производства колбасных изделий: измельчение и посол мяса, формование, осадку, термическую обработку и упаковывание продукции. Кроме того,  на тренажере-имитаторе будущие технологи колбасного производства досконально отработают все возможные нештатные ситуации, возникающие на производстве.  Программно-аппаратный комплекс "ИМИТАТОР РАБОТЫ АВТОМАТИЗИРОВАННОЙ ЛИНИИ ПРОИЗВОДСТВА СЛИВОЧНОГО МАСЛА" Имитатор демонстрирует влияние процесса изготовления сливочного масла различной рецептуры на качество готовой продукции.  В состав имитатора входит компьютер с предустановленным специализированным программным обеспечением, позволяющим выводить на экран анимированные 3D модели отдельных элементов цеха с целью изучения конструкции деталей и узлов, принципов их действия. В трехмерной модели реалистично воспроизведены следующие этапы производства: приемка и сепарирование цельного молока; получение, нормализация и пастеризация сливок; низкотемпературная подготовка сливок; сбивание сливок; промывка масляного зерна; посол масла; механическая обработка и фасовка. Кроме того, тренажер-имитатор обеспечивает возможность настройки различных параметров линии с учетом качественных характеристик сырья, позволяет моделировать неисправности и отображает их с применением визуальных эффектов.  По каждому элементу линии приведена справочная информация о назначении и принципе действия. Использование таких тренажеров в учебном процессе принципиально важно для студентов. Благодаря работе на имитаторе, будущие инженеры-технологи не только в теории, но и на практике досконально осваивают этапы рабочего процесса, прорабатывают все возможные нештатные ситуации и находят пути их решения. Использование таких тренажеров в учебном процессе принципиально важно для студентов. Благодаря работе на имитаторе, будущие инженеры-технологи не только в теории, но и на практике досконально осваивают этапы рабочего процесса, прорабатывают все возможные нештатные ситуации и находят пути их решения.       

Институт экономики, торговли и технологий ЮУрГУ предлагает самые актуальные направления подготовки для бизнес-пространства России. Все наши образовательные программы востребованы современной экономикой, а выпускники известны современными и качественными знаниями! ПРОГРАММЫ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ Форма обучения - очная Направление 21.02.05 «Земельно-имущественные отношения» Направление 42.02.01 «Реклама» Направление 19.02.10 «Технология продукции общественного питания» Направление 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании» Направление 38.02.01 «Экономика и бухгалтерский учет (по отраслям)» Направление 38.02.07 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» СПЕЦИАЛИТЕТ Форма обучения - очная, заочная (контракт) Срок обучения - 5  лет (очная), 5,5 лет (заочная) Специальность 38.05.01 «Экономическая безопасность», специализация «Экономика и организация производства на режимных объектах» БАКАЛАВРИАТ Формы обучения - очная, заочная (бюджет, контракт) Сроки обучения - 4 года (очная), 5 лет (заочная) Контакты: (351) 267-92-88, 8-902-613-10-92, 8-922-71-40-048 Направление 38.03.01 «Экономика» - профили: «Бухгалтерский учет, анализ и аудит» «Налоги и налогообложение» «Банковское дело» «Экономика недвижимости» «Экономика предприятий и организаций (торговля)» «Экономика предприятий и организаций в индустрии гостеприимства» «Международная торговля и внешнеэкономическая деятельность» «Управление рисками предпринимательских структур» «Финансы и кредит» Направление 40.03.01 «Юриспруденция» - профили: «Бизнес-право и защита прав потребителя» «Юриспруденция в финансовой и банковской сфере» Направление 42.03.01 Реклама и связи с общественностью» - профиль «Реклама и связи с общественностью в коммерческой сфере» Направление 38.03.02 «Менеджмент» - профили: «Финансовый менеджмент» «Маркетинг» «Менеджмент ресторанного бизнеса» «Бренд-менеджмент» «Экономика и менеджмент бизнес-структур» «Направление 38.03.06 «Торговое дело» - профили: «Коммерция» «Предпринимательство» «Логистика» «Интернет-маркетинг и электронная коммерция»   Направление 38.03.04 «Государственное и муниципальное управление» - профиль «Муниципальное управление»   Направление 38.03.07 «Товароведение» - профили: «Товароведение и экспертиза товаров» «Товароведение  и экспертиза товаров в таможенной деятельности» «Судебно-товароведческая экспертиза»   Направление 27.03.02 «Управление качеством» - профиль «Управление качеством в сфере быта и услуг»   Направление 29.03.03 «Технология полиграфического и упаковочного производства» - профиль «Технология полиграфического производства»   Направление 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» - профиль «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»   Направление 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» - профили: «Технология молока и молочных продуктов» «Технология мяса и мясопродуктов»   Направление 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания»   Направление 15.03.02 «Технологические машины и оборудование» - профиль:  «Холодильное оборудование в пищевой промышленности и торговых комплексах» МЕЖДУНАРОДНЫЕ МАГИСТЕРСКИЕ ПРОГРАММЫ ДВОЙНЫХ ДИПЛОМОВ С ВЕДУЩИМИ УНИВЕРСИТЕТАМИ ЕВРОПЫ И США МЕНЕДЖМЕНТ-МАРКЕТИНГ  Совместно с Лаппеенрантским технологическим университетом LUT (Финляндия) МАРКЕТИНГОВЫЕ КОММУНИКАЦИИ Совместно с университетом Кларка (США) ВЫСОКОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО И СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО НАЗНАЧЕНИЯ Совместно с Калифорнийским политехническим университетом CalPoly (США)   НАПРАВЛЕНИЯ МАГИСТРАТУРЫ Формы обучения - очная, заочная Сроки обучения - 2 года (очная), 2,5 года (заочная) Контакты: (351) 267-92-88, 8-902-613-10-92, 8-922-71-40-048 Стратегический и оперативный менеджмент Маркетинг Логистика и управление цепями поставок Реклама и связи с общественностью  Управление качеством производственных и бизнес-процессов  Бухгалтерский учет, контроль и управление организацией Коммерция на внешнем рынке товаров и услуг Экономическая безопасность и управление рисками бизнес-структур Оценка бизнеса и корпоративные финансы Государственное и муниципальное управление и общественное администрирование Инновационные продукты питания животного происхождения Инновационные технологии в производстве и организации предприятий питания Продукты питания из растительного сырья Высокотехнологичное произвоство молочных продуктов АСПИРАНТУРА 08.00.05 «Экономика и управление народным хозяйством»  (Логистика; Экономика предпринимательства; Маркетинг; Региональная экономика) 08.00.12 «Бухгалтерский учет, статистика» 08.00.10 «Финансы, денежное обращение и кредит» 05.18.15 «Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания»