在车里雅宾斯克州农业部的支持下，南乌拉尔国立大学的科学家正在开发一种降低粮食损失风险的方法。我们与南乌拉尔国立大学高等医学和生物学院院长伊琳娜·波托罗科谈论了冷等离子体和霉菌、俄罗斯科学基金会的数百万美元资助以及新研究。
–伊琳娜·尤里耶芙娜，车里雅宾斯克州通常温和的气候在过去两个夏天发生了巨大变化，这反映在生产的面包的数量和成本上。温度变化和大雨如何影响小麦收成？
– 让我们立即注意到，面包的成本实际上不应该改变，因为它是一种具有社会意义的产品。说到用于生产消费品的食品原料，我们在研究中特别关注谷物作物，它们既可以用作简单面包、烘焙产品和谷物技术的主要原料，也可以用作补充原料。这些产品构成了人口饮食的基础。
