43.03.01, 2019, (4.0), Сервис

Год начала обучения:

2019

Форма обучения:

очная

Уровень образования:

высшее образование - бакалавриат

Квалификация:

бакалавр

Нормативный срок обучения:

4 года

Подразделение:

Кафедра Технология и организация общественного питания

Описание образовательной программы:

Документ

Срок действия государственной аккредитации:

до 19 марта 2024 г.

Язык обучения:

русский

Программа является адаптированной:

нет

Использование ЭО и/или ДОТ:

нет

Учебный план

Дисциплина	Семестр изучения	Форма контроля	Общая трудоёмкость, ЗЕ
Физическая культура	6	Зачёт	2
Иностранный язык	1; 2; 3	Зачёт; Зачёт; Экзамен	10
Деловой иностранный язык	4	Диф. зачёт	3
История	2	Экзамен	3
Русский язык и культура речи	4	Зачёт	2
Культурология	4	Зачёт	2
Философия	4	Экзамен	3
Экономика	4	Экзамен	4
Экономика предприятия	6	Экзамен	3
Бизнес-планирование	7	Экзамен	3
Менеджмент	5	Экзамен	4
Маркетинг	6	Зачёт	3
Правоведение	4	Зачёт	2
Психология	2	Зачёт	2
Психодиагностика	3	Экзамен	4
Физика	2; 3	Зачёт; Экзамен	6
Математика	1; 2	Зачёт; Экзамен	8
Информатика и программирование	1; 2; 3	Зачёт; Зачёт; Диф. зачёт	9
Неорганическая химия	1	Экзамен	4
Органическая химия	2	Зачёт	2
Экология	6	Зачёт	2
Безопасность жизнедеятельности	6	Экзамен	3
Документационное обеспечение профессиональной деятельности	5	Зачёт	3
Системный анализ в сервисе	6	Зачёт	3
Проектирование процесса оказания услуг	5	Экзамен	3
Компьютерное моделирование и проектирование	4	Зачёт	2
Сервисная деятельность	2	Экзамен	3
Стандартизация, подтверждение соответствия и метрология	5	Зачёт	3
Введение в направление подготовки	1	Зачёт	3
Сервисология	1	Экзамен	3
Деловое общение и основы теории коммуникации	4	Экзамен	3
Информационные технологии в сервисе	3	Зачёт	2
Предпринимательская деятельность	8	Зачёт	2
Прогнозирование и планирование в сервисе	8	Зачёт	2
Этика профессиональной деятельности	3	Зачёт	3
Современные ресурсосберегающие технологии	3	Зачёт	3
Экспертиза объектов и систем сервиса	7	Экзамен	3
Диагностика объектов и систем сервиса	8	Зачёт	2
Физическая культура и спорт	1; 2; 3; 4; 5	Зачёт; Зачёт; Зачёт; Зачёт; Зачёт	0
Адаптивная физическая культура и спорт			0
Фитнес			0
Силовые виды спорта			0
История развития общественного питания	1	Зачёт	3
Основы ресторанного сервиса	1	Зачёт	3
Безопасность пищевых систем	5	Экзамен	3
Технология продукции общественного питания	4; 5; 6	Зачёт; Зачёт; Экзамен	12
Товароведение	3	Экзамен	3
Санитария и гигиена питания	2	Экзамен	4
Практикум по виду профессиональной деятельности	6; 7; 8	Зачёт; Зачёт; Экзамен	6
Технология продвижения ресторанных услуг	6	Зачёт	2
Ресторанный сервис	7; 8	Зачёт; Экзамен	5
Проектирование и дизайн предприятий ресторанного бизнеса	6; 7	Зачёт; Экзамен	7
Технические средства предприятий сервиса	7	Экзамен	4
Нутрициология	7	Зачёт	3
Физиология питания			0
Калькулирование и учет затрат в ресторанных предприятиях	5	Зачёт	3
Калькулирование и учет на предприятиях питания			0
Рестораны национальных кухонь	7	Зачёт	2
Культура питания народов мира			0
Барное дело	7; 8	Зачёт; Экзамен	5
Технология ресторанной продукции			0
Кулинарный и кондитерский дизайн	5	Зачёт	3
Организация питания в центрах досуга, гостиничных и ресторанных комплексах			0
Технологические процессы в сервисе	3	Зачёт	3
Современные способы контроля качества сервиса			0
Трудовой коллектив ресторана и его структура	4	Экзамен	3
Управление персоналом			0
Перспективы развития ресторанного бизнеса	7	Зачёт	2
Разработка и реализация проектов по повышению конкурентоспособности сети предприятий питания	7	Зачёт	2

профиль: Ресторанный сервис

Практики

Производственная практика (организационно-управленческая) (6-й семестр)
Производственная практика (преддипломная) (8-й семестр)
Производственная практика (сервисная) (4-й семестр)
Учебная практика (ознакомительная) (2-й семестр)

Итоговая государственная аттестация:

Документ

Календарный учебный график

Курс	Сентябрь		29.12 — 04.01	Январь			26.01 — 01.02	Февраль			23.02 — 01.03	Март					Июнь				29.06 — 05.07	Июль			27.07 — 01.08	Август				Теоретическое обучение	Промежуточная аттестация	Практики и НИР	Итог. гос. аттестация	Каникулы	Всего
	1					*		*	2	2		2	7	7													*	*	2							2	3	3	3	3	7	7	7	7	7	36	5	4	0	7	52
	2					*		*	2	2		2	7	7													*	*	2							2	4	4	4	4	7	7	7	7	7	36	5	4	0	7	52
	3		*	*	2	2	2	7	7									*	*	2	2	4	4	4	4	7	7	7	7							7	36	5	4	0	7	52
4		*	*	7	2	2	7	4	4	4	4	4	4	4	4	2	2	6	6	6	6	6	6	7	7	7	7	7	7	26	4	8	6	8	52

Методические материалы

Рабочая программа воспитания:

Документ

Календарный план воспитательной работы:

Документ

Курс	Сентябрь		29.12 — 04.01	Январь			26.01 — 01.02	Февраль			23.02 — 01.03	Март					Июнь				29.06 — 05.07	Июль			27.07 — 01.08	Август				Теоретическое обучение	Промежуточная аттестация	Практики и НИР	Итог. гос. аттестация	Каникулы	Всего
	1					*		*	2	2		2	7	7													*	*	2							2	3	3	3	3	7	7	7	7	7	36	5	4	0	7	52
	2					*		*	2	2		2	7	7													*	*	2							2	4	4	4	4	7	7	7	7	7	36	5	4	0	7	52
	3		*	*	2	2	2	7	7									*	*	2	2	4	4	4	4	7	7	7	7							7	36	5	4	0	7	52
4		*	*	7	2	2	7	4	4	4	4	4	4	4	4	2	2	6	6	6	6	6	6	7	7	7	7	7	7	26	4	8	6	8	52

Курс	Сентябрь		29.12 — 04.01	Январь			26.01 — 01.02	Февраль			23.02 — 01.03	Март					Июнь				29.06 — 05.07	Июль			27.07 — 01.08	Август				Теоретическое обучение	Промежуточная аттестация	Практики и НИР	Итог. гос. аттестация	Каникулы	Всего
	1					*		*	2	2		2	7	7													*	*	2							2	3	3	3	3	7	7	7	7	7	36	5	4	0	7	52
	2					*		*	2	2		2	7	7													*	*	2							2	4	4	4	4	7	7	7	7	7	36	5	4	0	7	52
	3		*	*	2	2	2	7	7									*	*	2	2	4	4	4	4	7	7	7	7							7	36	5	4	0	7	52
4		*	*	7	2	2	7	4	4	4	4	4	4	4	4	2	2	6	6	6	6	6	6	7	7	7	7	7	7	26	4	8	6	8	52

Курс	Сентябрь		29.12 — 04.01	Январь			26.01 — 01.02	Февраль			23.02 — 01.03	Март					Июнь				29.06 — 05.07	Июль			27.07 — 01.08	Август				Теоретическое обучение	Промежуточная аттестация	Практики и НИР	Итог. гос. аттестация	Каникулы	Всего
	1					*		*	2	2		2	7	7													*	*	2							2	3	3	3	3	7	7	7	7	7	36	5	4	0	7	52
	2					*		*	2	2		2	7	7													*	*	2							2	4	4	4	4	7	7	7	7	7	36	5	4	0	7	52
	3		*	*	2	2	2	7	7									*	*	2	2	4	4	4	4	7	7	7	7							7	36	5	4	0	7	52
4		*	*	7	2	2	7	4	4	4	4	4	4	4	4	2	2	6	6	6	6	6	6	7	7	7	7	7	7	26	4	8	6	8	52