Молодые ученые Южно-Уральского госуниверситета разработали интерактивный сайт «Сенсорный маркетинг», где изложили результаты одноименного исследования в области ресторанного и отельного бизнесов. Информация на сайте пригодится начинающим бизнесменам сферы HoReCa (сокр. Hotel, Restaurant, Cafe) в качестве информационной базы для внедрения сенсорного маркетинга в свою компанию.
Стратегия сенсорного маркетинга заключается в подсознательном воздействии на чувственное восприятие человека – зрение, слух, обоняние, вкус, осязание – для создания более глубокой эмоциональной связи с брендом или продуктом.
Привлечение в бизнес такого метода продвижения значительно повышает узнаваемость, лояльность и продажи, обеспечивая преимущество над конкурентами.
Основанием для создания веб-сайта послужило исследование эффективности сенсорного маркетинга челябинскими учеными в отелях, ресторанах, кафе Челябинска и Москвы.
Главная страница веб-ресурса содержит в себе теоретический материал о таком направлении в маркетинге в целом и его основных предназначениях. Каждый последующий раздел сайта посвящен отдельному сенсорному способу восприятия: аромат, цвет, свет и звук. Страницы включают подробную информацию о способах воздействия на конкретный орган чувств человека и разбор примеров использования сенсорных стимулов. Блок с контактной информацией позволяет связаться с авторами сайта.
.png)
«Основное отличие нашего сайта от других подобных тематических платформ заключается в наличии реальных действующих "кейсов", реализованных в нашей стране, – рассказала студент кафедры журналистики, рекламы и связей с общественностью ЮУрГУ Марина Вороная. – Наглядное описание внедрения сенсорного маркетинга в работу той или иной компании заметно упрощает усвоение информации. Сопровождение текста картинками и таблицами делает материал более легким для восприятия и интересным».
Исследователи ЮУрГУ проанализировали маркетинг трех популярных Челябинских заведений: ресторана Chester, кофейни Surf Coffee и пиццерии «Папа Карло»; среди Московских – ресторан White Rabbit, отели Four Seasons и Radisson Blu.
В Челябинске исследование ученые проводили, опираясь как на личное восприятие заведений, так и на мнение клиентов. Оценивали звуковые, световые, ароматические эффекты, дизайн помещений. Чтобы приблизиться к объективной оценке, молодые разработчики опросили в каждом заведении по десятку посетителей, а также опирались на отзывы на платформах 2GIS и Яндекс. В процессе исследования стратегий продвижения московских заведений, изучались их социальные сети и отзывы на тех же платформах.
Челябинские ученые подтвердили факт, что большинство людей выбирает посетить ресторан или кафе не только из-за вкусной еды, но и из-за особой атмосферы заведения, которую создают специфичные свет, запах, звук и визуал. Согласно статистике, люди предпочтут красивое и уютное заведение со средней кухней месту, где более вкусно, но менее эстетично.
«Сенсорный маркетинг является довольно мощным инструментом для развития бизнеса в современном мире, – отметила студент кафедры журналистики, рекламы и связей с общественностью ЮУрГУ Екатерина Горшкова. – На нашем сайте содержится информация о ключевых аспектах сенсорного маркетинга и присутствуют реальные примеры внедрения сенсорного маркетинга в деятельность компаний рынка HoReCa. Данная информация и кейсы могут помочь предпринимателю выбрать путь внедрения сенсорного маркетинга в свою деятельность. В дальнейшем мы планируем дополнять каждый раздел сайта, пропишем новые кейсы и методы, что сделает сайт более практикоориентированным. Раздел с применением сенсорного маркетинга в онлайн среде также станет приятным дополнением, ведь количество компаний, ведущих свою деятельность в онлайн-среде, увеличивается с каждым днем».
Сайт будет полезен как начинающим предпринимателям, так и бизнесменам с большим опытом. Сенсорный маркетинг открывает новые возможности для бизнеса, позволяя выделяться на фоне конкурентов и оставаться на рынке в эпоху информационного перенасыщения. Помимо сферы бизнеса, сайт будет полезен маркетологам, специалистам в области рекламы и связей с общественностью, а также всем людям, интересующимися психологией.