
Насколько эффективен электрохимический метод при выявлении микотоксинов в зерне, изучили ученые ЮУрГУ. На основе этих данных будет создан сенсор, реагирующий на зеараленон – токсин, вырабатываемый плесневыми грибами. Работа пройдет в рамках гранта РФФИ. Первые результаты опубликованы в высокорейтинговом журнале «FoodChemistry» (Q1).