1. الأرشيف الشهري
  2. مايو 2013

مايو 2013

Журфак: победа в конкурсе «Хрустальный апельсин»

15.05.2013
 
В рамках V всероссийского студенческого форума  «Ты нужен своей стране!» в городе Москва состоялась Церемония награждения победителей Ежегодного Всероссийского Конкурса студенческих проектов в области развития общественных связей «Хрустальный Апельсин».
 

Преподаватели

Заведующий кафедрой Тошев Абдували Джабарович Доктор технических наук, профессор, академик Российской академии естествознания, член межрегиональной ассоциации кулинаров России, эксперт ЮжУралЭкспо. Преподает дисциплины: Технология продуктов общественного питания; Основы технологии продуктов общественного питания. Научные интересы: разработка продуктов геродиетического назначения. Контакты: аудитория 206/5, тел. 267-96-87 Кисимов Борис Михайлович Кандидат технических наук, доцент Преподает дисциплины: Защита интеллектуальной собственности и патентная деятельность; Методология разработки нормативно-технической документации на предприятиях общественного питания; Оборудование предприятий общественного питания; Оптимизация технологических процессов производства продуктов питания; Планирование и организация эксперимента; Холодильная техника и технология.   Щербакова Елена Ивановна Кандидат технических наук, доцент Преподает дисциплины: Контроль качества продукции общественного питания; Общие принципы переработки сырья; Методы выявления фальсификации продуктов. Научные интересы: использование растительных порошков в производстве мучных кондитерских изделий. Контакты: аудитория 105/3г, тел. 267-96-28 Прохасько Любовь Савельевна Кандидат технических наук, доцент Преподает дисциплины:История и методология науки и техники; Оптимизация технологических процессов производства продуктов питания; Прикладные программы автоматизированного учета для предприятий отрасли; Процессы и аппараты пищевых производств; Разработка инновационных технологий в производстве продуктов питания; Семинар по инновационным технологиям в производстве и организации предприятий питания; Современные методы исследования сырья и продуктов питания; Современные технологии проектирования и реконструкции предприятий общественного питания; Техническое регулирование на предприятиях пищевой промышленности; Холодильная техника и технология Бобылева Алена Викторовна Старший преподаватель Преподает дисциплины: Барное дело; Биологически активные добавки и улучшители в производстве продуктов; Биохимия; Введение в направление подготовки; История развития общественного питания; Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания; Кулинарный дизайн; Кухни народов мира; Микробиология; Общие принципы переработки сырья и введение в технологии производства продуктов общественного питания; Организация функционального питания; Пищевые и биологически активные добавки; Практикум по виду профессиональной деятельности; Стандартизация, подтверждение соответствия и метрология; Сырье и материалы общественного питания; Физиология питания Саломатов Алексей Сергеевич Кандидат технических наук, доцент Преподает дисциплины: Биохимия (лабораторные работы); Сенсорный анализ продуктов питания; научно-исследовательская работа. Научные интересы: разработка технологии взбивных кондитерских изделий. Контакты: аудитория 105/3г, тел. 267-96-28 Шкаева Наталья Анатольевна Доктор биологических наук, доцент Преподает дисциплины: Безопасность пищевых систем; История развития общественного питания; Прогрессивные технологии продуктов питания; Разработка инновационных технологий в производстве продуктов питания; Семинар по инновационным технологиям в производстве и организации предприятий питания; Стандартизация, подтверждение соответствия и метрология; Физиология питания. Журавлева Наталья Дмитриевна Ассистент кафедры Преподает дисциплины: санитария и гигиена питания, основы технологии продуктов общественного питания, калькулирование и учет на предприятиях питания. Научные интересы: применение нетрадиционных видов муки в производстве мучных изделий. Контакты: аудитория 105/3г, тел. 267-96-28 Вьюнова Олеся Викторовна Заведующий учебными лабораториями  

О кафедре

Кафедра является основной базой Южно-Уральского региона по подготовке кадров с высшим образованием в области питания.  Кафедра была основана в 1997 году,  занималась подготовкой инженеров-технологов по специальности «Технология продуктов общественного питания» и осуществила первый выпуск инженеров в 2003 году и было подготовлено более 1000 специалистов в сфере питания. С того времени выпускники кафедры – квалифицированные специалисты в области производства продуктов питания,  пользуются  высоким спросом на рынке труда. Кафедра располагает мощной материально-технической базой, в состав которой входят технологические лаборатории, кабинет ресторанного сервиса, лаборатория по контролю качества продуктов питания, лаборатория технологического оборудования,  соответствующие требованиям СанПиН и СНиП. Обучение ведется по следующим уровням образования: бакалавриат; магистратура; аспирантура «19.06.01 Промышленная экология и биотехнологии». В составе кафедры работают три доктора и шесть кандидатов наук. Кафедра является членом профессиональных сообществ: WACS (российская ассоциация кулинаров), Межрегиональной ассоциации  кулинаров России,  ассоциации   рестораторов г. Челябинска, сотрудничает  с органами  государственной власти и  высшими учебными заведениями: — Министерство образования и науки Челябинской области; — Министерство сельского хозяйства Челябинской области; — Российская международная академия туризма; — Московский государственный университет пищевых производств; — Западно-Казахстанский аграрно-технический университет им. Жангир хана. — Кубанский государственный технологический университет; — Дальневосточный федеральный университет; — Словацкий сельскохозяйственный университет в городе Нитра; — Нагаманский государственный университет. Среди партнеров кафедры крупные предприятия,  работающие как на территории  России, так  и за рубежом:  ОАО «Южуралкондитер»; ООО «Центр гостеприимства «Европа»; ООО «Хлебпром»; МПК «Ромкор»; ЗАО «Челябторгтехника»; Группа компаний «Рестостар»; ОАО «Первый хлебокомбинат»; ООО Торговый дом «Ладья»; Холдинг «Сигма»; ООО «Кока-кола ЭйчБиСи Евразия»; OOO «Отельстрой» Redisson Blu. Выпускники кафедры успешно работают  на производственных предприятиях, в ресторанной сфере, открывают собственный бизнес. Среди выпускников кафедры Игорь Константинович Тумаркин – директор по производству Центра гостеприимства  «Европа», капитан команды сборной России по кондитерскому производству;  Марина Юрьевна Прохорова – менеджер по питанию ООО «Сан-кафе» (Киномакс), Анна Борисовна Чернышова – корпоративный шеф-повар дизайн-кафе ресторана «Сова», Солуянов Николай Николаевич – шеф-повар OOO «Отельстрой» Redisson Blu, Антон Сергеевич Хромов – депутат Металлургического избирательного округа № 6, Единая Россия. Кафедра является основателем Международного молодежного фестиваля кулинарного искусства на базе Южно-уральского государственного университета  – места состязаний будущих профессионалов в искусстве приготовления, карвинга, сервировки стола, а также площадки, где встречаются студенты и работодатели, люди разных культур делятся секретами национальной кухни.

Кафедра «Технология и организация общественного питания»

Адрес: 454080, г. Челябинск, пр. Ленина 87 (корп. 3Г) Аудитория 101 Телефон: (351) 267-97-33 Сайт кафедры «Технология и организация общественного питания»  И.о. заведующего кафедрой Рущиц Анастасия Андреевна Кандидат технических наук, доцент Направления подготовки кафедры: 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания 43.03.01 Сервис 19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания (магистратура) 4.3.3 Пищевые системы (аспирантура)

Грант Института Новой Экономической мысли

14.05.2013

Грант выдается исследователям и группам, работающим в образовательных организациях по всему миру. К участию приглашаются ученые, работающие в сфере экономики, истории, социологии, антропологии, психологии, политических наук.

Основные темы:

Доценты кафедры «Маркетинговые коммуникации» института экономики, торговли и технологий (ТЭФ) приняли участие в работе съезда руководителей рекламного образования

14.05.2013
 
19 апреля ведущие преподаватели кафедры «Маркетинговые коммуникации» –  зам. декана Татьяна Евгеньевна Коновалова и доцент, кандидат философских наук, заместитель заведующего кафедрой «Маркетинговые коммуникации», международный бизнес-тренер Ольга Ивановна Шабалина приняли участие в ежегодной ХVII Всероссийской конференции заведующих кафедрами рекламы и связей с общественностью.
 

«Фотошкола ЮУрГУ»: добро дарить совсем не сложно!

13.05.2013
 
19 мая с 11.00 до 15.00 в ЦКПиО им.Гагарина «Фотошкола ЮУрГУ» приглашает на  благотворительную акцию в помощь больным детям. Фотографы предлагают платные фотосессии, а все полученные средства будут направлены на лечение больных детей.
 

Вице-консул по вопросам образования, культуры и СМИ Генерального консульства США в Екатеринбурге Кристина Хейден приедет с визитом в ЮУрГУ

13.05.2013
 
14 мая в 15.00 состоится встреча вице-консула  по вопросам образования, культуры и СМИ Генерального консульства США в Екатеринбурге Кристины Хейден  с магистрантами Университета Кларка (США).
 
Этим летом магистранты Университета Кларка поедут в США, чтобы закончить свое обучение.  Г-жа Хейден ответит студентам  на все интересующие вопросы о поездке, проживании и обучении  в США.
 

В Челябинской области стартовал Всероссийский студенческий форум!

13.05.2013
 
Всероссийский студенческий форум – это важное событие в мире студенчества и молодежи. Для многих это возможность заявить о себе и своих инициативах, пообщаться с единомышленниками и экспертами, открыть новые возможности для развития.
 
You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.